MOCCASOLA - die kleine Rösterei - Onlineshop
Bayern
Über die MOCCASOLA - die kleine Rösterei - Onlineshop
Stephan Mancassola ist Teamleiter für Rösterei und Catering bei MOCCASOLA, dem Kaffee der Lebenshilfe Werkstatt München. Die Rösterei arbeitet seit 2017. Etwa 30 Mitarbeiter haben in Putzbrunn einen Arbeitsplatz, vom Auslesen der Bohnen über das Wiegen und Etikettieren bis zum Versand. Menschen mit Behinderung sollen hier arbeiten und am Arbeitsleben teilhaben.
Handverlesen
Die Mitarbeiter lesen die Bohnen von Hand aus. Kleine Steine kommen heraus, ebenso Bohnen mit leichten Makeln, die den Geschmack beeinträchtigen können. Donat Röhder wiegt die Bohnen. Er arbeitet seit Jahrzehnten in der Werkstatt. Robusta und Arabica veredelt der Betrieb im schonenden Trommelröstverfahren.
Direkt aus Chanchamayo
Für die Linie PachaMama kauft MOCCASOLA die Arabica-Bohnen ohne Zwischenhändler bei der Asociación Miguel Grau in Peru ein. Etwa 50 Kaffeebauern und ihre Familien kultivieren sie in der Provinz Chanchamayo, in rund 1.500 Metern Höhe. Der Boden ist nährstoffreich. Nach Angaben der Rösterei liegt der gezahlte Preis weit über dem Weltmarktpreis und oberhalb des Fair-Trade-Preises. Nicht jede Farm in den Anbaugebieten kann sich eine Zertifizierung leisten, deshalb achtet der Betrieb beim Einkauf der Rohbohnen auf umweltfreundliche Kriterien und sozialverträgliche Arbeitsbedingungen und kauft hauptsächlich bei Kleinbauern und Kooperationen. Die Bio-Kontrollstelle trägt die Nummer DE-ÖKO-037.
Abholen in Putzbrunn
Wer die Arbeit näher kennenlernen will, holt den Kaffee in Putzbrunn selbst ab und bekommt dort einen frisch zubereiteten Espresso, Cappuccino oder Filterkaffee. Verkauf und Beratung übernehmen ebenfalls die Mitarbeiter. Mit dem MOCCASOLA-Mobil steht die Rösterei regelmäßig auf zwei Wochenmärkten in München. Dort gehört auch das Café MOCCASOLA dazu, ein Treffpunkt mit Bistrocharakter und integrativem Konzept. Die Wochenkarte wechselt. Sie reicht von Thai-Gerichten über Pasta und Suppen bis zu hausgemachten Kuchen.
Sechs Stufen Stärke
Die MOCCASOLA Stärkeskala hat sechs Stufen, der Cafè CREMA steht darin auf Platz zwei. Zwei Entdeckerpakete bündeln je vier Sorten à 250 Gramm, eines für Kaffee, eines für Espresso. Dazu kommt der Kaffee in der Dose. Er heißt MOCCX.
„Es duftet herrlich, wenn Teamleiter für Rösterei und Catering, Stephan Mancassola den Kaffeeröster anwirft. Vor allem aber menschelt es."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Onlineshop
- Bio-zertifiziert
- Direct Trade
- Fairtrade
Häufige Fragen zur MOCCASOLA - die kleine Rösterei - Onlineshop
Wer steht hinter MOCCASOLA?
MOCCASOLA ist der Kaffee der Lebenshilfe Werkstatt München GmbH und röstet seit 2017 in Putzbrunn. Stephan Mancassola ist Teamleiter für Rösterei und Catering. Etwa 30 Mitarbeiter arbeiten in der Rösterei, in der Menschen mit Behinderung einen Arbeitsplatz und Teilhabe am Arbeitsleben finden sollen.
Wie röstet MOCCASOLA den Kaffee?
MOCCASOLA veredelt Robusta- und Arabica-Bohnen im schonenden Trommelröstverfahren. Die Mitarbeiter lesen die Bohnen von Hand aus, kleine Steine und Bohnen mit leichten Makeln kommen dabei heraus.
Woher stammen die Bohnen für MOCCASOLA PachaMama?
Die Arabica-Bohnen für PachaMama kauft MOCCASOLA ohne Zwischenhändler direkt bei der Asociación Miguel Grau in Peru ein. Etwa 50 Kaffeebauern und ihre Familien bauen sie in der Provinz Chanchamayo in rund 1.500 Metern Höhe an. Der gezahlte Preis liegt nach Angaben der Rösterei weit über dem Weltmarktpreis und oberhalb des Fair-Trade-Preises.
Wonach wählt MOCCASOLA die Rohbohnen aus?
MOCCASOLA achtet beim Einkauf der Rohbohnen auf umweltfreundliche Kriterien und sozialverträgliche Arbeitsbedingungen und kauft hauptsächlich bei Kleinbauern und Kooperationen, weil sich nicht jede Farm in den Anbaugebieten eine Zertifizierung leisten kann. Die Bio-Kontrollstelle trägt die Nummer DE-ÖKO-037.
Wo bekommt man den Kaffee von MOCCASOLA vor Ort?
Abholung, Verkauf und Beratung laufen über die MOCCASOLA Rösterei in Putzbrunn, dazu gibt es dort einen frisch zubereiteten Espresso, Cappuccino oder Filterkaffee. Mit dem MOCCASOLA-Mobil steht die Rösterei regelmäßig auf zwei Wochenmärkten in München, dazu kommt das Café MOCCASOLA mit integrativem Konzept und Bistrocharakter.
Welche Kaffees hat MOCCASOLA im Sortiment?
Die MOCCASOLA Stärkeskala hat sechs Stufen, der Cafè CREMA steht darin auf Platz zwei. Zwei Entdeckerpakete für Kaffee und Espresso enthalten je vier Sorten à 250 Gramm. In der Dose verkauft MOCCASOLA den Kaffee unter dem Namen MOCCX.
Aktionen der MOCCASOLA - die kleine Rösterei - Onlineshop
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