Strawanzer Kaffeerösterei

Die Strawanzer Kaffeerösterei röstet seit Februar 2022 in einem Kellerraum in Ostermünchen im Rosenheimer Voralpenland. Christian Dettendorfer führt den Betrieb. Zum Kaffee kam er über einen Marketing-Job bei der Kaffeerösterei Martermühle. Den letzten Anstoß zur eigenen Rösterei gab eine Reise durch Teile von Süd- und Mittelamerika im Herbst 2021, auf der er und seine Frau Kaffeeplantagen besuchten.

Höchstens 800 Gramm pro Röstung

In der Trommel erwärmen sich die Bohnen langsam und schonend. Ein Röstvorgang fasst höchstens 800 Gramm. Die Rösterei arbeitet mit Arabica.

80 Punkte von unabhängigen Verkostern

Die Strawanzer Kaffeerösterei verwendet Spezialitätenkaffee nach den Kriterien der SCA. Dahinter steht ein Bewertungsverfahren: Unabhängige Verkoster, sogenannte Q-Grader, vergeben mindestens 80 von 100 Punkten, und der Kaffee stammt aus einer definierten Region, die sich zurückverfolgen lässt. Jeder Kaffee nennt Herkunft und Geschmacksprofil. Einige tragen ein Bio-Zertifikat.

Vier Kaffeeröstungen im Sortiment

Freindschaft, Hoamat, Osterminga und Feieromd heißen die vier Kaffees. Hoamat besteht aus Bio-Arabica aus Brasilien. Der Feieromd kommt aus Minas Gerais, ebenfalls Brasilien; ein CO2-Verfahren entzieht ihm das Koffein. Die Röstgrade reichen von leicht über mittelstark bis dunkel. Espresso bildet eine eigene Kategorie.

Gemahlen für Chemex oder Siebträger

Den Mahlgrad wählt der Kunde zur Zubereitung: Aeropress, Chemex, Espressokocher, Filter, Siebträger oder Stempelkanne. Ganze Bohnen gibt es ebenso. Zum Einstieg liegen Probierpakete für Kaffee und Espresso bereit. Wer regelmäßig nachbestellt, richtet ein Abo mit einem Lieferintervall zwischen zwei und sechs Wochen ein und kann es jederzeit überspringen oder kündigen. Im Zubehör finden sich Handfilter, eine Kaffeemühle mit Keramikwerk, ein Espressokocher aus Edelstahl und Emaille-Becher. Ein Stammtisch-Bonusprogramm gehört dazu.