Rösterei Naturkaffee
Salzburg
Über die Rösterei Naturkaffee
Christoph Hellermann hat Bierbrauer gelernt und röstet heute im österreichischen Seeham Kaffee. Der Salzburger arbeitet als Chef-Diplom-Kaffeesommelier. Den Rohkaffee bezieht die Rösterei Naturkaffee von ausgewählten Kaffeebauern aus Südamerika, Afrika und Asien. Fast alle Sorten sind biologisch. Einige Kaffees sind direkt gehandelt und unterstützen Projekte in den Anbauländern.
Ein Röstprofil je Kaffee
Die Rösterei arbeitet im traditionellen Trommelröstverfahren, langsam und schonend. Jeder Kaffee bekommt sein Profil. Wie es ausfällt, hängt an der Aufbereitung und an der Größe der Bohne. So bildet der Kaffee seine Röststoffe langsam, ohne zu verbrennen.
Woher die Bohnen kommen
In der honduranischen Region Marcala, La Paz, wächst der Kaffee auf etwa 1.650 Metern. 1996 schlossen sich dort 19 Kaffeebauern zur Kooperative RAOS zusammen, um im Einklang mit der Natur anzubauen und in kleineren Mengen zu exportieren. Dieser Kaffee ist biozertifiziert. Die Hafusar Cooperative baut den äthiopischen Kaffee in Yirgacheffe auf circa 2.000 Metern an. In der kolumbianischen Provinz Cauca ermöglicht die Kooperative COSURCA den Bauern Kleinkredite und fördert besonders die Frauen. Der indische Kaffee wächst auf dem Gut Pampadampara Estate in Kerala, nahe dem Periyar Tiger Reserve.
Die Limited Edition wechselt das Land
Neben dem festen Sortiment führt die Rösterei eine Limited Edition. Dafür kauft sie spezielle Microlots in Bioqualität von kleinen Kaffeefarmen. Der Vorrat reicht nur begrenzt. Danach geht es weiter in ein anderes Land. Im übrigen Sortiment stehen unter anderem ein entkoffeinierter Kaffee, ein Tee aus Kaffeeblättern und Cáscara, ein Tee aus der Kaffeekirsche.
In der Rösterei am Biodorfweg
Am Biodorfweg 4 sind alle Kaffeesorten zum Verkauf vorrätig. Gäste bleiben auf eine Tasse. Die Gewerbeberechtigung umfasst ein Gastgewerbe mit höchstens acht Verabreichungsplätzen. Bestellungen nimmt die Rösterei auch telefonisch und per E-Mail entgegen. Wer mehr über die Kaffees und ihre Zubereitung wissen will, meldet sich zum Kaffeeseminar an.
„In der heutigen Zeit ist es schwer, einen hochwertigen Kaffee zu bekommen. Daher achte ich bei unseren Kaffees nicht nur auf erstklassige Qualität, sondern auch auf transparente Herkunft und fachgerechte Zubereitung."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Onlineshop
- Kaffeekurse
- Bio-zertifiziert
- Entkoffeiniert
- Sortenreine Kaffees
Häufige Fragen zur Rösterei Naturkaffee
Wo röstet die Rösterei Naturkaffee?
Die Rösterei Naturkaffee röstet am Biodorfweg 4 in 5164 Seeham in Österreich. Dort sind alle Kaffeesorten zum Verkauf vorrätig.
Wer röstet bei der Rösterei Naturkaffee?
Röstmeister Christoph Hellermann röstet bei der Rösterei Naturkaffee. Er stammt aus Salzburg, hat Bierbrauer gelernt und arbeitet als Chef-Diplom-Kaffeesommelier.
Wie röstet die Rösterei Naturkaffee ihren Kaffee?
Die Rösterei Naturkaffee röstet im traditionellen Trommelröstverfahren, langsam und schonend. Für jeden Kaffee entsteht ein eigenes Röstprofil, je nach Aufbereitung und Bohnengröße.
Woher bezieht die Rösterei Naturkaffee ihren Rohkaffee?
Die Rösterei Naturkaffee bezieht ihren Rohkaffee von ausgewählten Kaffeebauern aus Südamerika, Afrika und Asien. Zu den Herkünften zählen die Kooperative RAOS in der Region Marcala in Honduras, die Hafusar Cooperative in Yirgacheffe in Äthiopien, die Kooperative COSURCA in der kolumbianischen Provinz Cauca und das Gut Pampadampara Estate in Kerala.
Bietet die Rösterei Naturkaffee Kaffeeseminare an?
Ja. Die Rösterei Naturkaffee veranstaltet Kaffeeseminare zu ihren Kaffees und den Zubereitungsarten. Die Anmeldung läuft telefonisch oder per E-Mail.
Hat die Rösterei Naturkaffee auch entkoffeinierten Kaffee?
Ja. Die Rösterei Naturkaffee führt einen entkoffeinierten Kaffee, im Sortiment als CO2-Decaf. Dazu kommen Cáscara, ein Tee aus der Kaffeekirsche, und Kaffeeblatt-Tee.
