Ratio Coffee Roasters

Brent Nicoll führt Ratio Coffee Roasters in Salzburg. Der gebürtige Melbourner bringt über 15 Jahre Erfahrung aus der Gastronomie mit. Sein Röster, ein Giesen WE 6, arbeitet elektrisch. Den Strom liefert die Sonne.

Sechs Kilo je Charge

Sechs Kilogramm sind die Grenze. In dieser Menge lassen sich die Parameter genauer steuern, die das Geschmacksprofil bestimmen, und darauf zielt der Betrieb mit den kleinen Chargen. Weil der Röster elektrisch arbeitet und seinen Strom aus Sonnenenergie zieht, nennt sich Ratio Coffee Roasters die erste emissionsfreie Kaffeerösterei Österreichs.

Arabica aus dem Direkthandel

Den Rohkaffee kauft der Betrieb im Direkthandel, also unmittelbar bei den Erzeugern. Das Sortiment besteht aus Arabica. Im Shop stehen Kaffees aus Brasilien, El Salvador, Kenia, Mexiko, Ruanda, Äthiopien und Kolumbien.

Im Café an der Linzergasse

Das Café liegt in der Linzergasse 72a. Neben dem eigenen Kaffee schenkt das Team Gaströster aus ganz Europa aus, also Kaffees anderer Röstereien, und berät bei der Bohnenwahl. Auf der Karte stehen außerdem Naturweine sowie hausgemachte Kuchen und Snacks, vegane Varianten eingeschlossen. Haustiere dürfen mit.

Kaffee für Geschäftskunden

Auch Betriebe kaufen hier ein. Für sie stellt Ratio Coffee Roasters eine eigene Kaffeeauswahl zusammen, abgestimmt auf das Geschmacksprofil des Kunden und auf Wunsch in White-Label-Verpackung unter dessen Marke. Diese Kaffees durchlaufen denselben elektrischen Röster in Salzburg.