220GRAD

Salzburg

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Über die 220GRAD

Alois Macheiner gründete 220GRAD 2008 in Salzburg. Heute führen vier Personen aus zwei Generationen das Familienunternehmen, Katharina Langeder-Macheiner leitet es als Geschäftsführerin. Die Rösterei steht in der Maxglaner Hauptstraße 29, im angeschlossenen Shop verkauft das Team den frisch gerösteten Kaffee. Dazu kommen zwei Cafés in der Stadt, das Rupertinum und das Nonntal. Die Temperatur gab den Namen.

Einzeln durch die Röstung

Jede Varietät läuft einzeln durch die Röstung, nach einem eigens entwickelten Profil. Erst danach führt das Team die Kaffees zu den Selektionen zusammen, die Mischung entsteht also nach dem Rösten. Jede Selektion hat eine Aufgabe. SELEKTION EINS besteht ganz aus Arabica, SELEKTION ZWEI mischt 90 Prozent Arabica mit 10 Prozent Robusta. Als Rarität führt 220GRAD den Vietnam Fine Canephora, einen reinsortigen Robusta.

Bourbon vom Kiwu See

220GRAD kauft den Rohkaffee über Importeure und nennt sie im Journal beim Namen, darunter Nordic Approach, Trabocca, Interamerican, Latorre and Dutch, Galeras Coffee und Meet los Amigos. Meet los Amigos betreut neun Farmen in Guatemala, 2018 war 220GRAD dort. Eine Kaffeereise führte 2023 nach Vietnam. Seit 2021 kommt Bourbon vom Kiwu See in Ruanda dazu. Die Kooperative heißt Bwishaza. Diese Bohnen haben ihren Platz in den Selektionen gefunden.

19 Gramm, 25 Sekunden

Im Shop steht zu SELEKTION ZWEI, wie 220GRAD sie extrahiert: 19 bis 19,5 Gramm im Doppelsieb, 42 bis 44 Gramm in der Tasse, 25 bis 28 Sekunden, 92,5 Grad Wassertemperatur. Das Team mahlt auf Wunsch. Alle Kaffees gibt es in 375 und 1000 Gramm. Im Journal zitiert 220GRAD Studien mit Quellenangabe, etwa Bunn et al. 2015.

Zwei Cafés und ein Onlineshop

Das Café Rupertinum in der Wiener-Philharmoniker-Gasse öffnete im März 2022, das andere Café steht in der Nonntaler Hauptstraße. Aus eigener Produktion kommen Patisserie und Brunch. Der Onlineshop verschickt nach Österreich, Deutschland und in weitere EU-Länder. Abholen geht auch. Zwei Stunden nach Bestelleingang liegt die Bestellung in Maxglan bereit.

„Wir nutzen die Wissenschaft, um uns in die molekulare Welt des Kaffees vorzutasten. Die chemischen Erkenntnisse, die wir dabei gewinnen, formen unseren Zugang zum Rösten."

Selbstbeschreibung der Rösterei · Quelle

Zuletzt geprüft am 24. August 2026

Ausstattung & Merkmale

Eigenes Café
Entkoffeiniert
Sortenreine Kaffees

Häufige Fragen zur 220GRAD

Wo röstet 220GRAD?

220GRAD röstet in der Maxglaner Hauptstraße 29 in Salzburg. Zur Rösterei gehört ein Shop, in dem 220GRAD den frisch gerösteten Kaffee verkauft.

Wer steckt hinter 220GRAD?

Alois Macheiner gründete 220GRAD 2008, Katharina Langeder-Macheiner führt den Betrieb heute als Geschäftsführerin. Vier Personen aus zwei Generationen der Familie Macheiner leiten 220GRAD gemeinsam, die Firma heißt 220GRAD Macheiner GmbH.

Wie röstet 220GRAD seine Kaffees?

220GRAD röstet jede Varietät einzeln nach einem eigens entwickelten Profil. Erst nach dem Rösten führt 220GRAD die Kaffees zu den Selektionen zusammen. SELEKTION EINS besteht ganz aus Arabica, SELEKTION ZWEI mischt 90 Prozent Arabica mit 10 Prozent Robusta.

Woher bezieht 220GRAD den Rohkaffee?

220GRAD kauft Rohkaffee über Importeure, darunter Nordic Approach, Trabocca, Interamerican, Latorre and Dutch, Galeras Coffee und Meet los Amigos. Seit 2021 bezieht 220GRAD außerdem Bourbon vom Kiwu See in Ruanda, aus der Kooperative Bwishaza.

Verschickt 220GRAD Kaffee?

Der Onlineshop von 220GRAD verschickt nach Österreich, Deutschland und in weitere EU-Länder. Zwei Stunden nach Bestelleingang steht eine Bestellung auch in der Rösterei Maxglan zur Abholung bereit. Alle Kaffees gibt es bei 220GRAD in 375 und 1000 Gramm.

Wo kann man Kaffee von 220GRAD trinken?

220GRAD betreibt zwei Cafés in Salzburg: das Rupertinum in der Wiener-Philharmoniker-Gasse 9, eröffnet im März 2022, und das Nonntal in der Nonntaler Hauptstraße 9A. Patisserie und Brunch kommen bei 220GRAD aus eigener Produktion.

Aktionen der 220GRAD

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