Rösterei moccafair fair trade coffee

moccafair röstet in Brühl, im Erdgeschoss des eigenen Kaffeehauses. Der Trommelröster fasst 15 Kilo. Über offener Gasflamme laufen die Bohnen durch die Trommel, in kleinen Chargen und nur nach Bedarf. Den Rohkaffee bezieht die Rösterei von Kleinbauern und Kooperativen, zahlt faire Preise und achtet auf soziale Standards. Die Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-039 prüft den Betrieb.

200 Grad, 18 Minuten

Bei der traditionellen Trommelröstung erreichen die Bohnen rund 200 Grad und bleiben etwa 18 Minuten in der Trommel. Für die Hausmischungen röstet moccafair jede Sorte einzeln, damit sie auf den Punkt genau geröstet wird. Die Mischung folgt zuletzt.

Drei Etagen in Brühl

Café und Rösterei teilen sich ein dreistöckiges Kaffeehaus, jede Etage mit einer anderen Art, den Kaffee zu trinken. Wer es ruhiger mag, findet im ersten Stock eine Chill-Lounge und einen Raum zum Arbeiten. Im Erdgeschoss darunter können Gäste dem Röstmeister bei der Arbeit zusehen. moccafair nennt sich Still-Café. Mütter, die ihr Kind stillen möchten, sind ausdrücklich willkommen.

Rösten zum Zuschauen

Die Kaffeeschule führt drei Formate. Ein Kaffeeseminar, eine Verkostung und ein Schaurösten stehen im Programm, für alle drei gilt eine Mindestteilnehmerzahl von acht bis zehn Personen. Ein Kaffee-Mobil lässt sich für Veranstaltungen mieten.

Vom Länderkaffee zur Rohbohne

Der Shop gliedert sich in Länderkaffee, Espresso, Hausmischungen, Raritäten, Rohkaffee und Zubehör. Die Länderkaffees sind sortenreine Arabicas, darunter ein entkoffeinierter Peru in Bio-Qualität. Rohkaffee gibt es ebenfalls. Wer selbst rösten will, kauft die Rohbohne im selben Shop. Die Bohnen kommen in farblose Aromaschutzbeutel ohne Aluminiumschicht.

Tüten mit eigenem Logo

Für Firmenkunden mischt moccafair nach deren Vorgaben. Die Tüte trägt das Kundenlogo. Auch Geschenksets und exklusive Hausmischungen für Café, Hotel oder Feinkostgeschäft gehören zum Privat-Label-Angebot.