Rösterei Cabresso
Bayern
Über die Rösterei Cabresso
Die Rösterei Cabresso röstet in der Hermanstraße in Augsburg Spezialitätenkaffee auf einem PROBAT-Trommelröster. Die sortenreinen Kaffees gehen dabei einzeln in die Trommel. Dazu kommen hauseigene Gourmetmischungen. Das Ressort Behindertenhilfe der CAB Caritas Augsburg Betriebsträger gGmbH betreibt die Rösterei und führt in der Gögginger Straße auch das Café Cabresso. In den Teams von Rösterei und Cafés arbeiten über 30 Menschen mit und ohne Behinderung. Die Stellen der Mitarbeitenden mit Beeinträchtigung laufen als ausgelagerte Arbeitsplätze der Ulrichswerkstätten Augsburg, einer Werkstatt für Menschen mit Behinderungen desselben Trägers.
16 bis 23 Minuten Röstzeit
Eine Charge fasst höchstens zwölf Kilo Rohkaffee und ergibt danach rund zehn bis zehneinhalb Kilo Röstkaffee. Die Temperatur steigt auf maximal 210 Grad, die Röstzeit liegt je nach Sorte zwischen 16 und 23 Minuten. Jede Sorte hat ihre Zeit. Den Röster steuert das Team von Hand und stellt ihn dabei immer wieder neu ein. Im Anschluss verliest es jede Charge von Hand und verpackt sie so, dass das Aroma erhalten bleibt.
Rohkaffee von kleinen Farmen
Cabresso kauft Spezialitätenkaffees ein, in der Regel von kleinen Farmen, die jeweils eine einzelne Familie führt. Diese Betriebe arbeiten meist ohne große Maschinen, Dünger und Insektenschutzmittel. Die Kaffees kommen aus Kenia, Äthiopien und Guatemala sowie von kleineren Exporteuren wie Malawi und Peru. Sidamo und Java kommen dazu. Der Rwanda Arabica aus Huye läuft nach der Ernte über die Simbi Kinazi Washing Station.
Schauröstung für Gruppen
Privatgruppen und Firmen können eine Schauröstung buchen. Das Team zeigt in der Rösterei, wie es die Bohnen auswählt und röstet. Eine Verkostung gehört dazu.
Das Café in der Gögginger Straße
Das Café Cabresso serviert Frühstück und zwei Tagesgerichte, eines davon vegetarisch oder vegan. Die Gerichte wechseln täglich. Kuchen und Torten kommen aus der hauseigenen Konditorei, dazu gibt es regionales Bio-Eis. An den Gastraum mit Platz für 60 Personen grenzt ein weiterer Raum für 30 Personen, den eine mobile Trennwand noch einmal teilt. Für private Feiern und betriebliche Veranstaltungen vermietet das Café ihn samt Beamer und Technik.
„Gemeinsam verschieden sein – Unterschiede sind eine Bereicherung, bei welcher alle voneinander lernen können."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Eigenes Café
- Onlineshop
- Für Gastronomie & Büro
- Sortenreine Kaffees
Häufige Fragen zur Rösterei Cabresso
Wer betreibt die Rösterei Cabresso in Augsburg?
Hinter der Rösterei Cabresso steht das Ressort Behindertenhilfe der CAB Caritas Augsburg Betriebsträger gGmbH, das auch das Café Cabresso in der Gögginger Straße führt. In den Teams von Rösterei und Cafés arbeiten über 30 Menschen mit und ohne Behinderung. Die Stellen der Mitarbeitenden mit Beeinträchtigung laufen als ausgelagerte Arbeitsplätze der Ulrichswerkstätten Augsburg, einer Werkstatt für Menschen mit Behinderungen desselben Trägers.
Wie röstet die Rösterei Cabresso ihren Kaffee?
Die Rösterei Cabresso röstet auf einem PROBAT-Trommelröster, sortenreine Kaffees ebenso wie hauseigene Gourmetmischungen. Eine Charge fasst höchstens zwölf Kilo Rohkaffee und ergibt rund zehn bis zehneinhalb Kilo Röstkaffee. Die Temperatur steigt auf maximal 210 Grad, die Röstzeit liegt je nach Sorte zwischen 16 und 23 Minuten. Das Team steuert den Röster von Hand, verliest danach jede Charge und verpackt sie so, dass das Aroma erhalten bleibt.
Woher bezieht die Rösterei Cabresso ihren Rohkaffee?
Die Rösterei Cabresso kauft Spezialitätenkaffees ein, in der Regel von kleinen Farmen, die jeweils eine einzelne Familie führt. Diese Betriebe arbeiten meist ohne große Maschinen, Dünger und Insektenschutzmittel. Die Kaffees kommen aus Kenia, Äthiopien und Guatemala sowie von kleineren Exporteuren wie Malawi und Peru, dazu aus Anbaugebieten wie Sidamo und Java. Der Rwanda Arabica aus Huye läuft nach der Ernte über die Simbi Kinazi Washing Station.
Kann man bei der Rösterei Cabresso eine Schauröstung buchen?
Ja. Die Rösterei Cabresso bietet Schauröstungen für Privatgruppen und für Firmen an. Vor Ort zeigt das Team, wie es die Bohnen auswählt und röstet. Eine Verkostung der Spezialitätenkaffees gehört dazu.
Wo findet man die Rösterei Cabresso?
Die Rösterei Cabresso liegt in der Hermanstraße 8 in 86150 Augsburg. Das Café Cabresso befindet sich in der Gögginger Straße 90 in 86199 Augsburg.
Gibt es neben der Rösterei Cabresso auch ein Café?
Ja. Das Café Cabresso in der Gögginger Straße 90 und die Rösterei Cabresso führt derselbe Träger, das Ressort Behindertenhilfe der CAB Caritas Augsburg Betriebsträger gGmbH. Das Café serviert Frühstück und zwei täglich wechselnde Tagesgerichte, eines davon vegetarisch oder vegan, dazu Kuchen und Torten aus der hauseigenen Konditorei und regionales Bio-Eis. An den Gastraum für 60 Personen grenzt ein Veranstaltungsraum für 30 Personen, den eine mobile Trennwand noch einmal teilt.
