Roastbears
Baden-Württemberg
Über die Roastbears
Fabian Binder und Jannik Reiff betreiben Roastbears, eine kleine Rösterei zwischen Tübingen und Reutlingen. Beide kommen aus Schwaben. 2019 starteten die zwei Freunde mit einem Kaffeeblog, 2020 folgten eine eigene Marke und ein Onlineshop. Die eigene Rösterei kam später dazu. Als Röstmeister steht Jannik Reiff am Trommelröster.
Vier bis sechs Kilo je Charge
Im Trommelröster laufen Chargen zwischen vier und sechs Kilogramm. Die Mengen bleiben klein. Für Espresso, Filterkaffee und Vollautomat entwickeln die beiden jeweils ein eigenes Röstprofil; den Filterkaffee rösten sie kürzer als den Espresso.
Rohkaffee aus Moyobamba
Den Rohkaffee bezieht die Rösterei über cumpa, ein Start-up aus Herrenberg um Daniel und Lukas. Das Start-up pflegt direkte Beziehungen zur Kooperative Aproeco in der Region Moyobamba und zu einzelnen Farmern. Moyobamba liegt in Nordperu. Rund 120 Farmerinnen und Farmer liefern in das Kooperativenlot, das cumpa komplett abnimmt. Nach eigenen Angaben liegt der FOB-Preis bei 2,80 US-Dollar je Pfund oder 6,16 Dollar je Kilogramm und damit über Weltmarkt- und Fairtrade-Preis.
Mindestens 83 Punkte
Den Rohkaffee bewerten Q-Grader. Sie nutzen den Cupping Score der SCA, ein Modell zur Bewertung des Kaffeegeschmacks. Ab 80 Punkten gilt ein Kaffee als Spezialitätenkaffee. Für den Roastbears No. 1 verlangt die Rösterei mindestens 83 Punkte.
Fünfzig Cent je Kilogramm
Von jedem verkauften Kilogramm Kaffee gehen 0,50 Euro an den Verein Qoffee Qulture e.V. Daniel und Lukas von cumpa haben ihn gegründet, um Kaffeebauern beim Kauf wichtiger Arbeitsmittel finanziell zu unterstützen. Dazu zählen Trockenbetten.
Werksverkauf in Kirchentellinsfurt
Café und Werksverkauf betreiben Binder und Reiff im Gässle 25 in Kirchentellinsfurt. Sie geben Barista- und Latte-Art-Kurse. Im Shop stehen Röstungen für Espresso, Filter und Vollautomat, darunter Bears Blend, Classic Bears, Diamond Bears und der entkoffeinierte No Bears. Der Blog von 2019 läuft weiter und erklärt etwa, wie man Espressomaschine und Mühle reinigt.
„Zwei Kumpels & eine Leidenschaft - richtig guter Kaffee!"
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Ausstattung & Merkmale
- Onlineshop
- Kaffeekurse
- Werksverkauf
- Direct Trade
- Entkoffeiniert
Häufige Fragen zur Roastbears
Wer steckt hinter Roastbears?
Roastbears führen Fabian Binder und Jannik Reiff als Binder & Reiff GbR. Die beiden Schwaben starteten 2019 mit einem Kaffeeblog, 2020 kamen eine eigene Marke und ein Onlineshop dazu, danach gründeten sie die eigene Rösterei.
Wo röstet Roastbears?
Roastbears röstet in einer eigenen kleinen Rösterei zwischen Tübingen und Reutlingen. Café und Werksverkauf liegen im Gässle 25 in Kirchentellinsfurt.
Woher bezieht Roastbears den Rohkaffee?
Roastbears kauft über den Herrenberger Importeur cumpa bei der Kooperative Aproeco in der nordperuanischen Region Moyobamba. Den FOB-Preis gibt Roastbears mit 2,80 US-Dollar je Pfund an, über Weltmarkt- und Fairtrade-Preis. Je verkauftem Kilogramm gehen 0,50 Euro an den Verein Qoffee Qulture e.V.
Wie röstet Roastbears den Kaffee?
Roastbears röstet im Trommelröster, in Chargen von vier bis sechs Kilogramm. Für Espresso, Filter und Vollautomat gibt es jeweils ein eigenes Röstprofil, der Filterkaffee wird kürzer geröstet als der Espresso. Am Röster steht Jannik Reiff.
Welche Kaffees gibt es bei Roastbears?
Roastbears führt unter anderem Bears Blend, Classic Bears, Diamond Bears und den Roastbears No. 1, für den eine Cupping-Mindestpunktzahl von 83 gilt. Mit No Bears steht auch ein entkoffeinierter Kaffee im Sortiment.
Bietet Roastbears Baristakurse an?
Roastbears bietet einen Barista-Kurs Basic, eine Variante für höchstens vier Personen und einen Latte-Art-Kurs Basic an. Gebucht werden die Kurse über den Shop.
Aktionen der Roastbears
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