Osnabrücker Kaffeeschule, caffewerkstatt Kaffeerösterei und Showroom

Röstmeister Marko Eschelbach legt in Osnabrück für jede Kaffeesorte ein eigenes Röstprofil an, um ihren Charakter zu betonen. 2012 gründete die caffewerkstatt ihr Café und stellte den Osnabrückern frisch geröstete Kaffeespezialitäten vor. Dazu kamen eine eigene Kaffeeschule und der Handel mit Espressomaschinen. Dazu kommt eine Fachwerkstatt.

Zwölf Kilogramm in der Trommel

Ein Trommelröster des Herstellers Probat erhitzt die Bohnen, Charge für Charge zu 12 Kilogramm. Zwischen 12 und 19 Minuten bleiben sie in der Trommel. Die angestrebte Endtemperatur reicht von 200 Grad für helle Filterröstungen bis zu 220 Grad für den Italian Roast Grano Gayo. Danach ruhen die Kaffees. Fünf bis zehn Tage lang entfalten sie ihr Aroma, erst dann verpackt sie das Team.

Einkauf beim Erzeuger

Einen Teil des Rohkaffees kauft die caffewerkstatt direkt bei den Erzeugern. Das Team reist selbst hin. In den Anbauregionen sieht es sich Anbaumethoden und Arbeitsbedingungen an, die Coffee Tours führen zu den Partner-Plantagen in Kolumbien. Im Sortiment stehen Kaffees aus Costa Rica, Guatemala, Kolumbien, Peru, Tansania und Indien, dazu die Sorten DANKE! und Kanonenpulver sowie ein entkoffeinierter Espresso. Die Rösterei gehört der Specialty Coffee Association an, kurz SCA.

140 Quadratmeter für Kurse

Auf über 140 Quadratmetern unterrichtet die caffewerkstatt. Jeder bekommt einen eigenen Arbeitsplatz. Je nach Kurs stehen dort Siebträgermaschine, Filterequipment oder Sensorik-Tools bereit. In den Räumen an der Lotter Straße 117 liegen Kaffeeschule und Rösterei zusammen. Das Programm umfasst Kaffeewissen Basic, Latte Art 1 sowie Barista 1 und 2.

Reparatur in der eigenen Werkstatt

Kaffeemaschinen repariert die eigene Fachwerkstatt. Im Fachhandel stehen Geräte von ECM, Profitec, La Marzocco, Nuova Simonelli, Dalla Corte und Victoria Arduino, für die Küche zu Hause wie für die Gastronomie. Der Showroom an der Lotter Straße 117 zeigt Kaffeesysteme und Mühlen. Wer eine Kaffeebar plant, bekommt Maschinen, Mühlen und Filtersysteme zusammengestellt und auf Wunsch Unterstützung bei Volumenkalkulation und Finanzierung.

Das Beans an der Lotter Straße

Das Café Beans steht an der Lotter Straße 121 in Osnabrück. Hunde dürfen mit hinein.