Arde Specialty Coffee Roasters

Alfonso und Abril, Chemiker und Juristin, führen Arde Roasters seit 2024 in zweiter Generation weiter. Begonnen hatte ihr Onkel Peter, in einer Garage in einem Dorf in der Nähe von Straßburg. Heute steht der Betrieb an der Industriestraße in Westerkappeln. Sie rösten selbst.

An der Röstkurve

Alfonso und Abril arbeiten an der Röstkurve, dem Temperaturverlauf einer Röstung. Perfekt soll sie werden. Nach eigener Beschreibung halten sie sich dabei an traditionelle Methoden.

Bis zur Finca

Der Bourbon Rosa wächst auf der Finca Campo Hermoso in Quindío, Kolumbien. Dort arbeitet Edwin Noreña mit Fermentationsmethoden, und dieser Kaffee durchläuft eine kontrollierte karbonische Mazeration. Sein Datenblatt nennt Ursprung, Region und Finca, Bohnenart, Anbauhöhe, Röstgrad, Aufbereitung, Aromanoten und Säure. Beim Bourbon Rosa stehen dort 1.450 Meter, Arabica und ein mittlerer Röstgrad. Ein PDF gehört dazu. Es gibt ihn als ganze Bohne, 400 Gramm. Aus Brasilien kommt ein Red Geisha von der Fazenda Rodomunho, weiter im Sortiment stehen Monsooned Malabar aus Indien, Mocca Matari aus dem Jemen, Mandheling aus Sumatra, Pamwamba aus Malawi und ein Supremo aus Kolumbien.

Fünf Stunden an der Trommel

Der Intensivkurs dauert fünf Stunden und findet vor Ort statt. Wer teilnimmt, röstet an der Trommel, verkostet und brüht von Hand. Es gibt ihn einzeln, in Gruppen bis fünf Personen und für Firmenteams bis zehn Personen. Termine laufen über E-Mail. Im Bereich School stehen Anleitungen zu Zubereitungen, von Espresso und Mokkakanne über AeroPress, V60 und Chemex bis zum Cold Brew.

Kaffee für Cafés und Büros

Arde Roasters arbeitet mit Unternehmen und Büros in ganz Deutschland zusammen. Cafés, Restaurants und Büros können in Großmengen bestellen, hinzu kommen eigens entwickelte Mischungen und Private Labeling, also Kaffee unter dem Markennamen des Kunden. Der Shop führt daneben Espressomaschinen von La Marzocco, darunter Linea Mini und GS3, dazu die Pico-Mühle und eine Acaia-Lunar-Waage. Zwei WhatsApp-Nummern nehmen Fragen an. Eine führt nach Spanien.