Mondo del Caffè GmbH & Co KG

Alfons und Vera Schramer gründeten Mondo del Caffè 1997. Der Betrieb bleibt Familiensache. Heute führen die drei Söhne ihn in zweiter Generation fort. Die Rösterei arbeitet im luxemburgischen Echternach, die deutsche Postanschrift liegt in Irrel.

Röstung in der Trommel

Das Haus röstet selbst. In der Trommel laufen Chargen von 12 bis 60 Kilogramm, bei höchstens 215 Grad. Ein Röstvorgang dauert 18 bis 22 Minuten. Für jeden Kaffee legen die Röstmeister ein eigenes Röstprofil an.

Einkauf mit Handschlag

Der Einkauf läuft ohne Zwischenhändler. In Kolumbien, Brasilien, Äthiopien, Indien und Ruanda schüttelt Mondo del Caffè den Farmern die Hand und wird vor Ort handelseinig. Wenigstens einmal im Jahr besucht jemand aus dem Betrieb die Farm. Für die Direktimporte zahlt das Haus in der Regel das Zwei- bis Dreifache des Weltmarktpreises.

Bio und Demeter

Viele Kaffees sind EU-bio-zertifiziert. Die Bio-Bescheinigung läuft unter der Nummer LU-BIO-04. Einige Kaffees sind zusätzlich nach Demeter zertifiziert, darunter der Indien Yellikodige Estate. Auch die Rösterei in Echternach erfüllt die Demeter-Anforderungen für die Verarbeitung.

Segelschiff und Mehrwegbox

Die Kaffeepackung besteht aus einem einzigen Material, Polypropylen. Sie trägt das Siegel Made for Recycling, bewertet nach einer Methode des bifa Umweltinstituts und des Fraunhofer-Instituts mit über 18 von 20 Punkten. Ausgewählte Kaffees kommen unter Segeln über den Atlantik, gekennzeichnet mit dem Label Fresh Coffee Clean Ocean. Für den Versand gibt es zusammen mit The Ocean Package eine Mehrwegbox für bis zu zwanzig Fahrten. Die Box kommt zurück.

Schulungen und eigene Marken

Als Großhandelspartner beliefert Mondo del Caffè die Gastronomie in der Region Trier, in Rheinland-Pfalz, Luxemburg und im Saarland. Dazu kommen Seminare: Kaffee von der Pflanze in die Tasse, Barista-Workshops zu Zubereitung und Latte Art, SCAE-Schulungen der Level 1 und 2 sowie geführte Ursprungsreisen. Privatpersonen können ebenfalls teilnehmen. Wer eine eigene Kaffeemarke aufbauen will, lässt hier rösten, ab 500 Stück im Jahr bei den Paketen S und M.

Mischen im Laden

Die fertigen Kaffees stehen im Onlineshop und in den Ladengeschäften von Mondo del Caffè. Kunden mischen dort selbst.