Man Versus Machine

Man Versus Machine röstet seit 2014 in München Spezialitätenkaffee. In der Maxvorstadt, Görresstraße 44, steht der Röstbetrieb, die Cafés liegen an anderen Adressen. Die Rösterei arbeitet unabhängig.

Jeder Kaffee geht durchs Cupping

Im Röstraum steht eine Loring. Auf ihr läuft Arabica in Specialty Grade, über 80 Punkte. Bevor ein Kaffee das Haus verlässt, kommt er ins Cupping, die standardisierte Verkostung. Der Betrieb ist bio-zertifiziert, die Kontrollnummer lautet DE-ÖKO-037.

Pink Bourbon von Diego Horta

Den Rohkaffee holt Man Versus Machine im Direkthandel oder bei langjährigen Partnern. Farm und Farmer stehen im Sortiment mit Namen. Diego Horta baut auf der Farm El Rincón in Huila Pink Bourbon an, gewaschen aufbereitet. Von der Farm Santa Mónica bei Armenia im Quindío kommt der Jairo Arcila Watermelon, Sorte Castillo, experimentell mit Wassermelone aufbereitet. Beide Farmen liegen in Kolumbien. Von dort kommt auch ein entkoffeinierter Kaffee nach dem Zuckerrohr-Verfahren.

Die Cafés in München

Im Glockenbachviertel steht ein Café in der Müllerstraße 23, in der Maxvorstadt eines in der Schellingstraße 18 und in Schwabing eines in der Hohenzollernstraße 32. Der Standort Hôtel de Ville am Marienplatz 8 führt Matcha in Ceremonial Grade. Man Versus Machine arbeitet mit Maschinen von La Marzocco und Slayer. Jon Contino zeichnete das Krokodil.

Home Brewing in kleinen Gruppen

Die Home Brewing Class dauert rund zwei Stunden und läuft in kleinen Gruppen, mit Terminen auf Deutsch und auf Englisch. Der Shop führt weitere Kurse. Dazu zählen eine Barista Class und eine Latte Art Class. Gastronomie und Handel bestellen über das Großhandelsprogramm direkt im Webshop. Nach eigenen Angaben arbeitet Man Versus Machine mit Cafés und Bars in Großbritannien, der EU und den Vereinigten Arabischen Emiraten zusammen.