Kaffeerösterei Viktualienmarkt
Bayern
Über die Kaffeerösterei Viktualienmarkt
Die Kaffeerösterei Viktualienmarkt verkauft ihren Kaffee mitten in München, am Stand 3/26 in Abteilung III des Viktualienmarkts. Angefangen hatte der Betrieb 1997 am Rand desselben Marktes, unter dem Namen „Espresso am Viktualienmarkt". 2014 folgte der Umzug in die heutigen Räumlichkeiten. Seither röstet er dort selbst.
20 Minuten in der Trommel
Der Betrieb röstet in einem traditionellen Trommelröster. Die Gasflamme brennt offen. Bis zu 20 Minuten bleibt der Kaffee in der Rösttrommel. Christian Müller, Geschäftsführer der Kaffeerösterei Viktualienmarkt GmbH, besuchte sein erstes Röstseminar 1998 bei Probat in Emmerich, lange vor der eigenen Röstung am Markt.
Espressomischungen und Bio-Kaffees
Drei Arabicas ergeben die Espressomischung Crema Monaco. Beim Extra Bar treffen 75 Prozent Arabica auf 25 Prozent Robusta, er ist die dunkelste Röstung des Hauses. Dazu kommen Finest India, Die Schöne Münchnerin, Peru und Premium Decaf. Die Schöne Münchnerin und der Peru sind Bio-Kaffees, die Öko-Kontrollstelle trägt die Nummer DE-ÖKO-037. Wer bestellt, bekommt ganze Bohnen. Die Florentiner entstehen von Hand, aus Naturprodukten.
Ökostrom und Bergbauernmilch
Den Strom liefern die Stadtwerke München, zu 100 Prozent aus erneuerbaren Energien. Verwendet wird regionale Bergbauernmilch von Berchtesgadener Land, als Alternative steht Hafermilch von Oatly bereit. Die Coffee-to-go-Becher bestehen aus FSC-zertifiziertem Papier ohne Erdöl. Sie sind kompostierbar. Das Pfand für den Recup-Becher gibt es am Stand und bei allen anderen Recup-Partnern zurück, und wer eine eigene Tasse mitbringt, bekommt sie gefüllt. Auch die Kaffeebeutel sind aluminiumfrei und recyclingfähig. Den Rohkaffee bezieht der Betrieb überwiegend von Kleinerzeugern, die nach eigenen Angaben auch ohne Zertifizierung nachhaltigen Landbau betreiben.
„Einfach nur guten Kaffee machen… war das simple wie überzeugende Konzept mit dem ich mich auf die Suche nach einem geeigneten Standort machte."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Eigenes Café
- Onlineshop
- Bio-zertifiziert
- Klimabilanz
- Grünstrom
- Mehrwegverpackung
- Entkoffeiniert
Häufige Fragen zur Kaffeerösterei Viktualienmarkt
Wo findet man die Kaffeerösterei Viktualienmarkt in München?
Die Kaffeerösterei Viktualienmarkt hat ihren Stand auf dem Viktualienmarkt selbst, Abteilung III, Stand 3/26, 80331 München. Dort röstet sie seit 2014 auch ihren Kaffee.
Seit wann gibt es die Kaffeerösterei Viktualienmarkt?
Angefangen hat der Betrieb 1997 mit dem Stand „Espresso am Viktualienmarkt" am Rand des Marktes. Die Kaffeerösterei Viktualienmarkt entstand 2014, mit dem Umzug in die heutigen Räumlichkeiten und der eigenen Röstung auf dem Markt.
Wie röstet die Kaffeerösterei Viktualienmarkt ihren Kaffee?
Die Kaffeerösterei Viktualienmarkt röstet im traditionellen Trommelröster über offener Gasflamme. Bis zu 20 Minuten bleibt der Kaffee dabei in der Rösttrommel.
Welche Kaffees führt die Kaffeerösterei Viktualienmarkt?
Im Shop der Kaffeerösterei Viktualienmarkt stehen Crema Monaco, Extra Bar, Finest India, Die Schöne Münchnerin, Peru und Premium Decaf. Die Schöne Münchnerin und der Peru sind die Bio-Kaffees, die Öko-Kontrollstelle trägt die Nummer DE-ÖKO-037. Wer bestellt, bekommt ganze Bohnen.
Gibt es bei der Kaffeerösterei Viktualienmarkt Kaffee im Mehrwegbecher?
Ja. Die Kaffeerösterei Viktualienmarkt gibt Recup-Pfandbecher aus, das Pfand bekommt man bei ihr oder bei allen anderen Recup-Partnern zurück. Mitgebrachte Tassen und Becher füllt sie ebenfalls. Die Einwegbecher bestehen aus FSC-zertifiziertem Papier ohne Erdöl und sind kompostierbar.
Aktionen der Kaffeerösterei Viktualienmarkt
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