Main Lane Coffee Roasters

Main Lane Coffee Roasters kauft den Rohkaffee nach eigenen Angaben direkt bei den Produzenten. Zu einzelnen von ihnen führen eigene Seiten im Shop: Finca Monteverde, Francisco Barretto, Incahuasi, Kingha Collective, La Palma & El Túnel Cooperative und Maria Pineda. Den Shop gibt es auf Deutsch und auf Englisch. Die Herkünfte reichen von El Salvador und Brasilien über Kolumbien und Mexiko bis Ecuador. Dienstag ist Rösttag.

Sieben Kaffees in drei Linien

Sieben Kaffees ordnet der Shop den Linien Easy, Experimental und Excellence zu. Easy und Experimental umfassen je zwei, Excellence drei. Auch Entkoffeiniertes ist dabei. Der Mountain Water Decaf von Descamex aus Mexiko gehört zu Easy, der Caturra Decaf von Oscar Hernández aus Kolumbien zu Excellence.

Vom Siebträger bis zur French Press

Der Shop unterscheidet die Röstungen Espresso, Filter und Omni; welche davon zur Wahl stehen, hängt vom Kaffee ab. Den Mahlgrad gibt die Zubereitung vor: fein für den Siebträger, medium-fein für die Bialetti, medium für v60 und Kalita, medium-grob für die Chemex, grob für die French Press. Ganze Bohnen gibt es ebenso.

Was auf den Produktseiten steht

Beim Anacafé-14 von Rafael Silva Jr. nennt die Produktseite Apaneca in El Salvador, rund 1.450 bis 1.650 Meter Anbauhöhe und Natural als Aufbereitung; die Kirschen trocknen zuerst auf Patios, danach im Gewächshaus. Dieser Kaffee läuft unter Experimental. Der Chiroso von Liz Escobar wächst in Nariño in Kolumbien auf 2.100 bis 2.300 Metern. Fully washed heißt die Aufbereitung. Die Ernte erfolgt in Säcken, die mit Mikroorganismen inokuliert sind und die Kirschen schon beim Pflücken schützen. Danach ruhen sie 22 bis 24 Stunden in der Kirschhaut, werden entpulpt und einmal gewaschen. Die Trocknung dauert 15 bis 18 Tage auf Raised Beds.