Konvent Café
Schleswig-Holstein
Über die Konvent Café
Das Konvent Café eröffnete im Oktober 2021 in der St. Annen Straße, direkt neben der Aegidienkirche im Lübecker Aegidienviertel. Espresso und Filterkaffee röstet der Betrieb selbst, in der familiengeführten Rösterei Gebrüder Alm. Dazu kommt eine eigene Bäckerei. Im März 2024 folgte ein zweites Café am Dom zu Lübeck, in der Musterbahn 8.
Von 60 auf 250 Grad
Die Rösterei steht in Lübeck. Dort läuft der Kaffee im Trommelröstverfahren über einen Loring Kestrel S35. Der Röstvorgang beginnt bei 60 Grad und endet bei etwa 200 bis 250 Grad Bohnentemperatur.
Der Konvent Espresso Nr. 1
Im Konvent Espresso Nr. 1 stecken 50 Prozent brasilianischer Arabica, 30 Prozent hondurianischer Arabica und 20 Prozent indischer Parchment Robusta. In den Mühlen der Cafés stehen ständig zwei Espressosorten. Den Filterkaffee gibt der Betrieb am liebsten ungemahlen ab, als ganze Bohne, damit die Aromen erhalten bleiben. Wer keine Mühle hat, bekommt ihn beim Kauf frisch gemahlen.
Preise über dem üblichen Niveau
Der Handel läuft nach eigenen Angaben transparent. Die Preise für die rohen Bohnen und die Löhne im Ursprungsland liegen weit über dem sonst üblichen Niveau.
Kaffee für Büros
Büros und Geschäfte beliefert der Betrieb mit Espresso und Filterkaffee. Bestellungen laufen über den Onlineshop unter gebrueder-alm.de. Wer regelmäßig Kaffee braucht, kann den Betrieb direkt ansprechen. Daneben steht der Direktverkauf.
Brot von Tim Sachau
Das Sauerteigbrot für beide Cafés backt der Betrieb in der eigenen Bäckerei am Dom. Dort arbeitet Bäckermeister Tim Sachau, der aus einer traditionsreichen Lübecker Bäckerfamilie stammt. Der Sauerteig ruht 48 Stunden.
„Für uns sollte Kaffee mit einem gewissen Anspruch an Herkunft, Handel, Röstung und bewusster Zubereitung keine exklusive Spezialität für Eingeweihte sein, sondern zum Alltag gehören."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Eigenes Café
- Onlineshop
- Für Gastronomie & Büro
Häufige Fragen zur Konvent Café
Wo findet man das Konvent Café in Lübeck?
Das Konvent Café hat zwei Häuser in Lübeck: seit Oktober 2021 eines in der St. Annen Straße 1 im Aegidienviertel, direkt neben der Aegidienkirche, und seit März 2024 das Café am Dom in der Musterbahn 8.
Röstet das Konvent Café seinen Kaffee selbst?
Ja. Espresso und Filterkaffee für das Konvent Café entstehen in der familiengeführten Rösterei Gebrüder Alm in Lübeck. Dort läuft die Trommelröstung auf einem Loring Kestrel S35, von 60 Grad bis zu einer Bohnentemperatur von etwa 200 bis 250 Grad.
Welchen Espresso röstet das Konvent Café?
Das Konvent Café röstet den Konvent Espresso Nr. 1, einen Blend aus 50 Prozent brasilianischem Arabica, 30 Prozent hondurianischem Arabica und 20 Prozent indischem Parchment Robusta. In den Mühlen der Cafés stehen ständig zwei Espressosorten.
Kann man Kaffee vom Konvent Café online bestellen?
Ja, über den Onlineshop der eigenen Rösterei unter gebrueder-alm.de. Daneben verkauft das Konvent Café den Kaffee direkt vor Ort. Filterkaffee gibt der Betrieb am liebsten ungemahlen ab, als ganze Bohne, damit die Aromen erhalten bleiben; wer keine Mühle hat, bekommt ihn beim Kauf frisch gemahlen.
Beliefert das Konvent Café auch Büros?
Das Konvent Café liefert Espresso und Filterkaffee an Büros und Geschäfte. Bestellungen laufen über den Onlineshop; bei regelmäßigem Bedarf kann man den Betrieb direkt ansprechen.
Gibt es im Konvent Café auch Brot?
Zum Konvent Café gehört eine eigene Bäckerei am Dom. Dort arbeitet Bäckermeister Tim Sachau, der aus einer traditionsreichen Lübecker Bäckerfamilie stammt, und dort entsteht das Sauerteigbrot für beide Cafés. Der Sauerteig ruht 48 Stunden.
