Cycle Roasters
Schleswig-Holstein
Über die Cycle Roasters
Philip Turpin und Sergey Sukhachev gründeten Cycle Roasters Ende 2020. Am 8. Januar 2021 öffneten sie ihr erstes Ladenlokal in der Wahmstraße in Lübeck. Anfangs rösteten sie auswärts. Anfang 2022 kam der eigene Röster in die frisch renovierte Rösterei. Turpin arbeitet als Head of Coffee und belegte bei den Deutschen Röstmeisterschaften 2018 den dritten und 2019 den zweiten Platz. Sukhachev hat Restaurantfachmann gelernt, ist Sommelier-Assistent, verantwortet Social Media und dokumentiert die Arbeit mit Fotos und Videos.
Ein zu großer Röster
Für den Start wählte das Team einen 35-Kilo-Röster, viel größer als damals nötig, um die Kapazität später auszunutzen. Davor bedeutete das Rösten drei Stunden Fahrt und 15 Stunden an einem zu kleinen Gerät. Cycle Roasters röstet auf Loring. Jeder Kaffee hat sein eigenes Röstprofil und seine eigene Chargengröße, jede Röstung wird aufgezeichnet. Danach sucht ein Farbsortierer die Bohnen nach Defekten ab und misst die Farbe mehrfach, um die Durchröstung innen und außen zu bestimmen. Am Ende steht die Verkostung.
Direkt bei den Bauern
Cycle Roasters kauft die Kaffees direkt bei Bauern und Kooperativen und handelt die Preise selbst aus, für die Einfuhr arbeitet die Rösterei mit einem Importeur. Die Beziehungen bestehen seit Jahren. Turpin reist regelmäßig ins Ursprungsland und prüft dort Qualität und Menge der Ernte. Aus Huila in Kolumbien kommt der Kaffee von Jefferson Adrian Motta, aus Quindío der von Sara Gutierrez, deren Familie die Farm El Silencio in fünfter Generation bewirtschaftet. Im Sortiment stehen außerdem Kaffees aus Ruanda, Äthiopien, Guatemala, Brasilien und Mexiko.
Kaffees im Shop
Der Shop sortiert die Kaffees nach Espresso, Filterkaffee und Vollautomaten, dazu kommen Bundles als Probierpakete. Ein Kaffeeabo gibt es auch. La Cristalina aus Quindío ist ein entkoffeinierter Kaffee, der Finca Fulda Omniroast aus Chiapas in Mexiko besteht zu 100 Prozent aus Robusta. Neben Bohnen führt der Shop Zubehör und Merchandise, außerdem einen Spezialitätenkakao und einen Cascara-Tee aus getrockneten Kaffeekirschen.
Kurse in der Halle 48
In der Halle 48 an der Einsiedelstraße 6 teilen sich Rösterei und Kaffeeschule ein Dach. Dort gibt Cycle Roasters Baristakurse für Einsteiger und Fortgeschrittene. Das Café steht in der Fleischhauer Straße 44. Kuchen und Gebäck wechseln täglich, die Zimtschnecken kommen von ABESSA. Beide Adressen liegen in Lübeck.
Kaffee für Büros und Gastronomie
Büros, Restaurants, Hotels und Cafés beliefert die Rösterei mit eigenen Röstungen, auf Wunsch unter dem Label des Kunden. Beim Equipment kooperiert Cycle Roasters mit La Marzocco. Geschäftskunden bekommen Barista-Schulungen, Rezeptentwicklung und Beratung zum Brühen. Dazu kommen regelmäßige Cuppings.
„Specialty Coffee klingt vielleicht vermessen oder exklusiv, aber wir denken, jede und jeder sollte Specialty Coffee trinken, also machen wir es zu unserer Aufgabe, dir mit Spaß und Wissen eben dieses beim Kaffeetrinken zu vermitteln."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Eigenes Café
- Onlineshop
- Kaffee-Abo
- Kaffeekurse
- Direct Trade
- Sortenreine Kaffees
Häufige Fragen zur Cycle Roasters
Wo findet man Cycle Roasters in Lübeck?
Rösterei und Kaffeeschule von Cycle Roasters liegen in der Einsiedelstraße 6, 23554 Lübeck, in der Halle 48 hinten. Das Café des Betriebs steht in der Fleischhauer Straße 44 in 23552 Lübeck.
Wer hat Cycle Roasters gegründet?
Philip Turpin und Sergey Sukhachev gründeten Cycle Roasters Ende 2020. Turpin arbeitet als Head of Coffee und belegte bei den Deutschen Röstmeisterschaften 2018 den dritten und 2019 den zweiten Platz. Sukhachev ist ausgebildeter Restaurantfachmann und Sommelier-Assistent und verantwortet Social Media.
Seit wann röstet Cycle Roasters selbst?
Am 8. Januar 2021 öffnete Cycle Roasters den ersten Laden in der Wahmstraße in Lübeck, die ersten Röstungen liefen noch auswärts. Anfang 2022 kam der eigene Röster in die Rösterei. Cycle Roasters röstet auf Loring.
Woher bezieht Cycle Roasters die Kaffees?
Cycle Roasters kauft direkt bei Bauern und Kooperativen ein und handelt die Preise selbst aus, ein Importeur übernimmt die Einfuhr. Benannt sind die Motta Farm von Jefferson Adrian Motta in Huila und die Farm El Silencio von Sara Gutierrez in Quindío, beide in Kolumbien. Im Sortiment stehen außerdem Kaffees aus Ruanda, Äthiopien, Guatemala, Brasilien und Mexiko.
Bietet Cycle Roasters Baristakurse an?
Ja. In der eigenen Kaffeeschule an der Einsiedelstraße 6 gibt Cycle Roasters Baristakurse für Einsteiger und Fortgeschrittene. Geschäftskunden bekommen zusätzlich Barista-Schulungen, Cuppings, Rezeptentwicklung und Beratung zum Brühen.
Hat Cycle Roasters entkoffeinierten Kaffee im Sortiment?
Ja. Cycle Roasters führt mit La Cristalina aus Quindío in Kolumbien einen entkoffeinierten Kaffee. Daneben steht mit dem Finca Fulda Omniroast aus Chiapas in Mexiko ein Kaffee aus 100 Prozent Robusta im Sortiment.
Aktionen der Cycle Roasters
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