Kaffeerösterei röskant DIE MANUFAKTUR
Sachsen
Über die Kaffeerösterei röskant DIE MANUFAKTUR
Franko Lehmann führt die Kaffeerösterei röskant als Geschäftsführer. Er röstet selbst und betreut die Kundschaft. Die Manufaktur arbeitet im Leipziger Zentrum-Süd, in einem Gebäude, das vom Zeitalter der Industrialisierung bis in die 1990er Jahre als Kesselhaus diente. Heute steht es unter Denkmalschutz. Alles läuft in Handarbeit.
Zwölf bis siebzehn Minuten
Ein Röstvorgang dauert je nach Bohne etwa zwölf bis siebzehn Minuten. Die geringe Rösttemperatur verlängert die Zeit. Jede Sorte hat ihr Rezept. Anschließend entsteint röskant die Bohnen, damit keine Fremdkörper in die Mahlwerke geraten.
Der Brunnen im Verkaufsraum
Im Verkaufsraum steht ein vierzehn Meter tiefer Brunnen. Er ist begehbar. Neben dem Kaffee führt röskant dort regionale Feinkost und Weine von lokalen Partnern.
Drei Kurse im Haus
Im Programm stehen Coffee Basic, Barista Basic und Latte Art Basic. Die Räume vermietet röskant außerdem für private und geschäftliche Anlässe. Zehn Gäste passen hinein.
Woher die Bohnen kommen
Der Espresso kräftig besteht zu 80 Prozent aus Arabica und zu 20 Prozent aus Robusta. Die Arabicabohnen dafür wachsen in den Höhenlagen von Guatemala, Kolumbien und Brasilien, dazu kommen ein kleiner Anteil afrikanischer Rohkaffee und ein gewaschener Robusta aus Indien. Den entkoffeinierten Kaffee bezieht die Manufaktur aus dem peruanischen Amazonasgebiet, einen SHB EP Grande 1. Das Koffein zieht CO2 heraus. Temperatur und Druck bleiben dabei kontrolliert. In Nicaragua unterstützt röskant das Projekt Flores del Cafe.
Wo der Kaffee sonst steht
In Leipzig schenken das Café Cantona und das Café Matschka die Röstungen aus. Die Bäckerei Weck und der HIT Supermarkt führen die Packungen im Regal. Dazu bietet röskant klimaneutrale Kaffeeverpackungen an und recycelt Verpackungsmaterial. Behälter darf man mitbringen.
„Ein Leipziger Industriedenkmal als unser Wohnzimmer."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Eigenes Café
- Onlineshop
- Kaffeekurse
- Direct Trade
- Klimabilanz
- Entkoffeiniert
- Teeangebot
- Sortenreine Kaffees
Häufige Fragen zur Kaffeerösterei röskant DIE MANUFAKTUR
Wo röstet die Kaffeerösterei röskant DIE MANUFAKTUR?
röskant DIE MANUFAKTUR röstet im Leipziger Zentrum-Süd. Das Gebäude diente vom Zeitalter der Industrialisierung bis in die 1990er Jahre als Kesselhaus und steht heute unter Denkmalschutz. Sämtliche Arbeitsschritte erfolgen dort in Handarbeit.
Wer leitet die Kaffeerösterei röskant DIE MANUFAKTUR?
Franko Lehmann leitet röskant DIE MANUFAKTUR als Geschäftsführer. Er röstet selbst und betreut die Kundschaft.
Wie lange dauert ein Röstvorgang bei röskant DIE MANUFAKTUR?
Bei röskant DIE MANUFAKTUR dauert ein Röstvorgang je nach Bohne etwa zwölf bis siebzehn Minuten. Die geringe Rösttemperatur verlängert die Zeit, und für jede Sorte gibt es ein eigenes Rezept. Nach dem Rösten werden die Bohnen entsteint, damit keine Fremdkörper in die Mahlwerke geraten.
Welche Kurse bietet röskant DIE MANUFAKTUR an?
röskant DIE MANUFAKTUR gibt drei Kaffeeseminare: Coffee Basic, Barista Basic und Latte Art Basic. Die Räume lassen sich außerdem für private und geschäftliche Veranstaltungen mit bis zu zehn Personen mieten.
Gibt es bei röskant DIE MANUFAKTUR entkoffeinierten Kaffee?
Ja. röskant DIE MANUFAKTUR führt einen Peru SHB EP Grande 1 aus dem Amazonasgebiet. Die Entkoffeinierung erfolgt mit CO2 bei kontrollierter Temperatur und kontrolliertem Druck.
Wo gibt es den Kaffee von röskant DIE MANUFAKTUR außerhalb der Rösterei?
Röstungen von röskant DIE MANUFAKTUR schenken in Leipzig unter anderem das Café Cantona und das Café Matschka aus. Die Bäckerei Weck und der HIT Supermarkt führen die Packungen im Regal.
