Kaffeerösterei Elstermühle

Annette und Mario Rose rösten seit November 2018 im Leipziger Bachviertel. Ein Jahr Vorbereitung ging voraus. In der Rösterei an der Käthe-Kollwitz-Straße laufen die Bohnen in kleinen Chargen durch die Trommel. Zum Betrieb gehören ein Ladengeschäft am Stadthafen, ein Store in der Mädlerpassage und ein Onlineshop.

Bis zum ersten Knacken

Der Trommelröster arbeitet mit langen Röstzeiten. Nach dem ersten Knacken der Bohne, dem First Crack, endet der Röstvorgang. Das gilt für alle Röstungen. Danach ruht der Kaffee, erst nach der Ruhezeit geht er in den Versand.

Unterwegs in Quindio

Der Kaffee Colombia Quindio trägt den Namen seiner Herkunftsregion. Dorthin reiste die Elstermühle mit ihrem Rohkaffeehändler Thomas Stehl und Rösterkollegen aus ganz Deutschland. Auf der Finca la Carmelita führte der Farmbesitzer Don Carlos die Gruppe über seinen Anbau, auf dem für ihn nichts Unkraut ist. Die Reise ging weiter. Auf der Finca la Mejorana und bei la Samaria, einem der Pioniere des Bio-Anbaus in der Gegend, waren sie ebenfalls zu Gast. Die Schule der Bauernkinder unterstützt die Rösterei; vor Ort legten die Reisenden zusammen und ermöglichten den Bau eines neuen Daches für das Schulgebäude. Die Elstermühle gehört der Initiative Fairness im Handel an.

Leipziger Käffchen und Yirgacheffe

Im Sortiment stehen Single Origins, Blends und Espressoröstungen. Die Kaffees tragen Namen wie Leipziger Käffchen, Otto der Reiche, Colombia Quindio oder Yirgacheffe. Jeden Monat kommt ein Kaffee des Monats in begrenzter Stückzahl dazu, den es sonst nicht im Sortiment gibt. Ein Abo gibt es ebenfalls. Das Lieferintervall wählen die Kunden selbst, für den Kaffee des Monats gibt es ein eigenes Abo.

Am Stadthafen und in der Mädlerpassage

Im Ladengeschäft am Leipziger Stadthafen liegen alle Kaffees der Rösterei bereit. Dazu kommen einige Besonderheiten. Ein weiterer Store steht in der Mädlerpassage an der Grimmaischen Straße 2-4. Cafés und Büros können sich für eine Belieferung an die Rösterei wenden.