Kaffeerösterei Monokel

Dennis Hülsbusch gründete Monokel 2015 und begann in einer Garage in Rotheidlen. Der Kaufmann und gelernte Betriebswirt lernte an der School of Coffee in Berlin und experimentiert mit Röstprofilen. Seit 2020 arbeitet die Rösterei am Schönberg in Bodnegg, in einem umgebauten Kuhstall. Dort kommen auch Kursteilnehmer zusammen.

Höchstens 220 Grad in der Trommel

Monokel röstet im traditionellen Trommelröstverfahren, langsam und in kleinen Chargen. Jede Sorte läuft einzeln. Im Langzeitröstverfahren liegt die Temperatur bei höchstens 220 Grad. Für den Hausblend mischt Monokel danach 90 Prozent Arabica und 10 Prozent Robusta. Die Bohnen stammen aus Süd- und Nordamerika sowie aus Afrika.

Die Farm Rabelo in Brasilien

Den Brasilien-Kaffee bezieht Monokel direkt von der Farm Rabelo im Südosten Brasiliens. Das Anbaugebiet heißt Caparaó. Als Farmer nennt die Rösterei Sergio Rabelo. Auf 1200 bis 1400 Metern wächst dort red catuai 81, natural aufbereitet und damit mit dem Fruchtfleisch getrocknet. Ohne Zwischenhändler kann die Familie nach eigenen Angaben einen höheren Preis erzielen.

Barista-Kurse in Bodnegg

Monokel gibt zwei Barista-Kurse: Grundlagen und Latte Art. Beide laufen in der Rösterei am Schönberg und dauern dreieinhalb bis vier Stunden. Am Grundlagenkurs nehmen bis zu zwölf Personen teil, am Latte-Art-Kurs bis zu zehn. Im Latte-Art-Kurs entstehen Herz, Blatt und Tulpe. Dazu kommen Tastings für Teams. Für Gastronomen hält die Rösterei Kaffee, Espresso und Kaffeemaschinen-Equipment bereit.

Ökostrom und Bio-Code

Den Strom bezieht Monokel aus erneuerbaren Energien. Der Betrieb trägt für die Bio-Ware den Kontrollstellencode DE-ÖKO-060. Er steht im Impressum.