KAFFEEKULTUR

Sebastian Benkhofer gründete KAFFEEKULTUR im Februar 2000 als Fachgeschäft für Kaffee, Kaffee- und Espressomaschinen und Zubehör. 2003 kam die eigene Rösterei dazu, zunächst mit einem fast antiken 5-kg-Probat. Ein 12-kg-Röster des amerikanischen Herstellers Diedrich folgte 2006. Der Betrieb sitzt in Lüdenscheid.

Trommelröstung in kleinen Chargen

KAFFEEKULTUR veredelt die Kaffees traditionell im Trommelröstverfahren und arbeitet dabei mit individuellen Röstprofilen. Die Chargen bleiben klein.

Bourbon vom Muhazi-See

Beim Einkauf zählen Herkunft und Varietät, dazu die Arbeitsweise auf den Farmen und bei der Aufbereitung. Die Rösterei verkostet zuerst. Ein Kaffee stammt aus dem Norden Ruandas, nahe dem Muhazi-See: Bourbon-Sträucher auf 1750 Metern Höhe. Die Farmer des Gikumbi District ernten per Handlese und liefern an die Washing Station von Nova Cafe, wo der Kaffee in kleinen Lots weiterverarbeitet wird. Aus Äthiopien kommt ein Yirgacheffe von der Aricha Washing Station, gewachsen zwischen 1900 und 2000 Metern und zu hundert Prozent aus der Sorte Heirloom. Bei einer Einkaufsverkostung stach er heraus.

Beratung im Ladenlokal

Neben dem Onlineshop führt KAFFEEKULTUR ein Ladenlokal. Dort stehen die eigenen Röstungen neben dem Zubehör für die Zubereitung. KAFFEEKULTUR berät persönlich.

Das rollende Kaffeehaus

2006 folgte der erste Schritt in die Gastronomie. Der mobile Coffeeshop steht nach Absprache für Veranstaltungen bereit. Er heißt rollendes Kaffeehaus.

Hausmischungen und Einzelherkünfte

Das Sortiment reicht von Hausmischungen bis zu Kaffees aus Afrika, Asien, Australien und Ozeanien, der Karibik, Mexiko, Süd- und Zentralamerika. Ein Panama Geisha gehört dazu. Bei den Einzelherkünften wählen Kunden den Mahlgrad, das Röstlevel zwischen hell, mittel und dunkel und die Menge: 250, 500 oder 1000 Gramm.