Kaffee-Manufaktur Ei-Beans

Frank und Iryna rösten in Eitensheim im Altmühltal Kaffee von Hand, im Trommelröster von Probat. Die Chargen bleiben klein. Bis 15 Kilogramm laufen in einem Durchgang durch die Trommel. Neben Café Crema und Espresso stehen Kräuter- und Früchtetees sowie Monokräuter im Sortiment.

Zwölf bis achtzehn Minuten

Ein Gasbrenner heizt vor. Erst dann laufen die Rohbohnen in die drehende Trommel. Die Rösttemperatur liegt bei höchstens 230 Grad, ein Durchgang dauert zwölf bis achtzehn Minuten. Danach kühlt Luft die Bohnen im Kühlsieb herunter.

Kleine Farmen und Kooperativen

Der Rohkaffee kommt von kleinen Farmen und Kooperativen, ein Teil davon fair oder direkt gehandelt. Viele Sorten mischen Arabica und Robusta. Die Rohkaffees kommen aus Brasilien, Äthiopien, Kolumbien, Honduras, Peru, Guatemala, Ruanda, Mexiko, Uganda, Indien und Papua-Neuguinea. Als Bio-Ware führt die Rösterei den Café Crema Panther-Crema und den Espresso Panther-Presso. Unter Flavoured Coffee stehen ein Whisky-Kaffee und ein Rum-Kaffee, das Aroma stammt aus der Fassreifung. Beide sind alkoholfrei.

Der Kaffee im Dorfladen

Ei-Beans hat in Eitensheim ein eigenes Kaffee-Fachgeschäft. Der Laden hat eine Sitzecke. Dazu führen Dorfläden, Hofläden und eine Bäckerei in der Umgebung das Sortiment, unter anderem in Buxheim, Lippertshofen, Karlskron, Gungolding und Kipfenberg. Wer online bestellt, kommt über den Partnershop Soultool aus Ingolstadt.

Barista-Kurse und Kräuterwanderungen

Barista-Kurse laufen im Haus. Kräuter-Workshops und Seminare kommen dazu, etwa zu Tee aus dem eigenen Garten oder zur Herstellung von Salben und Tinkturen. Für Geschäftskunden gibt es Schulungen für Team und Betrieb, Röstvorschau, Kaffeetastings und Kräuterwanderungen. Ei-Beans liefert an Praxis, Büro und Gastronomie, in Mehrwegbehältern zu zwei und vier Kilogramm.

Das Wildbienenhaus in Eitensheim

Ei-Beans hat in Eitensheim ein Wildbienenhaus aufgebaut, mit Spenden von Kunden und der Hilfe anderer Firmen. Die Nisthilfen bauten Kinder mit. Kleine Führungen und Bastelstunden gibt es weiter.