Saerve Kaffeerösterei
Bayern
Über die Saerve Kaffeerösterei
Johann Baptist Saerve eröffnete am 12. Dezember 1895 einen Colonial-, Droguen- und Farbwarenladen und verkaufte dort selbst gerösteten Kaffee. Der kam aus einem kleinen Kugelröster im Hof, über offenem Holzkohlenfeuer von Hand geröstet. Der Betrieb blieb seither in der Familie. Vier Generationen sind es inzwischen. Die vierte hat das Rösthandwerk in den vergangenen Jahren gelernt und steht fast täglich am Röster. An der traditionellen Niedrigtemperatur-Langzeitröstung hält das Haus seit 1895 fest.
Der Sultan steht im Verkaufsraum
1957 schaffte der Betrieb eine gasbetriebene Röstmaschine der Firma Gothot an, den Sultan. Er lief bis 2004, dann übernahm eine moderne Probat-Röstmaschine die Arbeit. 2020 kam eine neuere Trommelröstmaschine dazu, die genauer röstet und dabei weniger Energie braucht. Im selben Jahr wurde die Saerve Kaffeerösterei 125 Jahre alt und zählt damit zu den ältesten bestehenden Röstereien in Deutschland. Beide Röster laufen weiter. Welcher zum Einsatz kommt, entscheidet die Rohkaffeesorte. Der Sultan steht heute außer Dienst in den Verkaufsräumen in der Marktgasse 9.
Rohkaffee aus benannten Farmen
Saerve gehört zu den Röstern, die die Spezialitätenröster-Vereinigung SCAE in Deutschland gegründet haben. Beim Einkauf des Rohkaffees zählen ethische und ökologische Kriterien am meisten. Projekt-, Kooperativen-, Regionen- und Farmkaffees prägen das Röstspektrum. Ein Beispiel liegt in Brasilien. Das Programm Casa da Criança verbessert dort den Bildungsstand und langfristig auch die Qualität des Kaffees.
Rund zwanzig Kaffees und zehn Espressi
Nach eigenen Angaben röstet der Betrieb ständig rund 20 verschiedene Gourmetkaffees und bis zu zehn Espressi. Mehrere Sorten stammen aus Bio-Anbau, darunter der Uganda Wugar Bukonzo Bio, der Äthiopien Bio Goba Gessa, der Bio Caffè Crema und der Bio Espresso. Auch Entkoffeiniertes gehört dazu. Der Brazil Sin wird mit Quellkohlensäure entkoffeiniert, daneben steht der Espresso Senza.
Röstung nach Maß für Hotels
Für Hotels und Gastronomie röstet der Betrieb den Kaffee oder die Kaffee-Komposition des Hauses eigens und mahlt ihn auf Wunsch auf professionellen Mühlen. Der Kunde entscheidet mit. Bio-Qualität und Mehrweg-Verpackung sind möglich.
Der Kaffee-Geist aus Eichstätt
In Eichstätt sitzt die Edelbranntweinbrennerei Gustav Mayer. Sie besteht seit 1840. Zusammen mit ihr hat die Rösterei eine kleine Auswahl an Kaffee-Spirituosen entwickelt: den klaren Kaffee-Geist s'Bohnerl, das kaffeebraune s'braune Bohnerl und den mild-süßen Kaffee-Likör s'süße Bohnerl.
„Die Kaffee-Rösterei Saerve befindet sich seit 1895 ununterbrochen im Familienbesitz."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Für Gastronomie & Büro
- Bio-zertifiziert
- Mehrwegverpackung
- Entkoffeiniert
Häufige Fragen zur Saerve Kaffeerösterei
Seit wann gibt es die Saerve Kaffeerösterei?
Die Saerve Kaffeerösterei geht auf den 12. Dezember 1895 zurück, als Johann Baptist Saerve einen Colonial-, Droguen- und Farbwarenladen eröffnete und dort selbst gerösteten Kaffee verkaufte. Seither ist der Betrieb ununterbrochen in Familienbesitz, 2020 bestand er 125 Jahre.
Wie röstet die Saerve Kaffeerösterei ihren Kaffee?
Die Saerve Kaffeerösterei arbeitet mit der traditionellen Niedrigtemperatur-Langzeitröstung. 2004 übernahm eine moderne Probat-Röstmaschine die Arbeit, 2020 kam eine neuere Trommelröstmaschine dazu, die genauer röstet und weniger Energie braucht. Je nach Rohkaffeesorte läuft der eine oder der andere Röster. Die vierte Generation steht fast täglich am Röster.
Welche Kaffees führt die Saerve Kaffeerösterei?
Im Sortiment der Saerve Kaffeerösterei stehen rund 20 Gourmetkaffees und bis zu zehn Espressi. Mehrere Sorten stammen aus Bio-Anbau, darunter der Uganda Wugar Bukonzo Bio, der Äthiopien Bio Goba Gessa, der Bio Caffè Crema und der Bio Espresso.
Gibt es bei der Saerve Kaffeerösterei entkoffeinierten Kaffee?
Ja. Die Saerve Kaffeerösterei führt entkoffeinierte Kaffees und Espressi, darunter den mit Quellkohlensäure entkoffeinierten Brazil Sin und den Espresso Senza.
Beliefert die Saerve Kaffeerösterei auch Hotels und Gastronomie?
Ja. Die Saerve Kaffeerösterei röstet den Kaffee oder die Kaffee-Komposition eines Hauses eigens und mahlt ihn auf Wunsch auf professionellen Mühlen. Bio-Qualität und Mehrweg-Verpackung sind möglich.
Was für Kaffee-Spirituosen bietet die Saerve Kaffeerösterei an?
Die Saerve Kaffeerösterei hat sie zusammen mit der 1840 gegründeten Edelbranntweinbrennerei Gustav Mayer in Eichstätt entwickelt: den klaren Kaffee-Geist s'Bohnerl, das kaffeebraune s'braune Bohnerl und den mild-süßen Kaffee-Likör s'süße Bohnerl.
