Fellner Finest Coffee
Bayern
Über die Fellner Finest Coffee
Fellner Finest Coffee röstet in Biegendorf im bayerischen Frontenhausen Spezialitätenkaffee. Der Weg dorthin führte über einen Baristakurs und eine Rösterausbildung. Die Rösterei ist klein. In der Trommel bleiben die Bohnen rund 20 Minuten, bei höchstens 213 Grad.
Die Säure baut sich ab
Das Verfahren heißt Langzeittrommelröstung. Dabei baut sich die Chlorogensäure nahezu ab. Die Rösterei nennt ihre Kaffees deshalb generell säurearm.
Feld für Feld getrennt
Fellner Finest Coffee kauft Parzellenkaffee. Dahinter stehen einzelne Kaffeefelder, die getrennt voneinander geerntet und verarbeitet werden. So behält jedes Feld sein einmaliges Geschmacksprofil.
30 Kilo ohne Zwischenstopp
Vom Bauern gehen die Säcke mit je 30 Kilo nach Mannheim. Der Weg führt ohne Zwischenstopp. Dort sitzt amarella, ein Handelsunternehmen, über das sich Direct-Trade-Kaffee sackweise bestellen lässt.
„Auf der Suche nach gutem Kaffee, haben wir nichts in unserer Gegend gefunden, was unseren Ansprüchen für Spezialitätenkaffee genügt! Also haben wir entschlossen, wir nehmen das Ganze selbst in die Hand."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Kaffeekurse
- Direct Trade
Häufige Fragen zur Fellner Finest Coffee
Wie röstet Fellner Finest Coffee?
Fellner Finest Coffee röstet in der Trommel, rund 20 Minuten lang und bei höchstens 213 Grad. Bei dieser Langzeittrommelröstung baut sich die Chlorogensäure nahezu ab.
Wo röstet Fellner Finest Coffee?
Fellner Finest Coffee sitzt in Biegendorf 26, 84160 Frontenhausen in Bayern.
Woher bezieht Fellner Finest Coffee den Rohkaffee?
Fellner Finest Coffee kauft über Direct Trade. Die Säcke mit je 30 Kilo gehen ohne Zwischenstopp vom Bauern nach Mannheim zum Handelsunternehmen amarella, über das sich Direct-Trade-Kaffee sackweise bestellen lässt.
Was bedeutet Parzellenkaffee bei Fellner Finest Coffee?
Fellner Finest Coffee arbeitet mit Parzellenkaffee: einzelne Kaffeefelder, die getrennt voneinander geerntet und verarbeitet werden, damit jedes Feld sein einmaliges Geschmacksprofil behält.
Sind die Kaffees von Fellner Finest Coffee säurearm?
Fellner Finest Coffee nennt seine Kaffees generell säurearm und begründet das mit der Langzeittrommelröstung, bei der sich die Chlorogensäure nahezu abbaut.
