faktura gGmbH Werkstatt für Menschen mit Beeinträchtigung

In der faktura Kaffeemanufaktur rösten Menschen mit Beeinträchtigungen und erfahrene Kaffee-Experten gemeinsam Bio-Rohkaffee. Die Manufaktur ist einer von zehn Bereichen der faktura, einer anerkannten Werkstatt für behinderte Menschen. Seit 2006 arbeitet sie in Berlin-Mitte. Der Betrieb ist gemeinnützig.

Langzeitröstung im Trommelröster

Die Rohware stammt aus Höhenlagen und läuft in Langzeitröstung durch den Trommelröster. Für die Blends mischt die Manufaktur ausgewählte Kaffeesorten: Café Tambor, Espresso Ganzá und Caffè Crema Maracas. Tambor und Ganzá durchlaufen eine mittlere Röstung, Maracas eine helle. Alle drei sind 100 % Arabica. Der Rohkaffee wächst ökologisch und ist nach EU-Standards im Herkunftsland kontrolliert und zertifiziert. Das grüne EU-Bio-Logo trägt auch die Kaffeemanufaktur selbst, unter der Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-039.

Einkauf bei den Kooperativen

Den Rohkaffee kauft faktura direkt bei den erzeugenden Kooperativen, in denen sich Kleinbauern zusammengeschlossen haben. Sie liegen vorrangig in Nikaragua, Mexiko und Honduras. Der Handel läuft fair und solidarisch. faktura ist Mitglied bei Roasters United.

Zehn Bereiche in Berlin-Mitte

Neben der Kaffeemanufaktur führt die Werkstatt eine Bonbon- und eine Textilmanufaktur. Dazu kommen drei öffentliche Kantinen und eine Kantine für die Mitarbeitenden. Auch andere Betriebe lassen hier abfüllen. Die Bio-Zertifizierung erlaubt der Manufaktur das Abfüllen, Verpacken und Versenden von Biolebensmitteln. Sie nimmt trockene Schüttstoffe an, sofern diese rieselfähig sind, und übernimmt das Etikettieren, Wiegen, Umfüllen und Verschweißen von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln. Betriebe können solche Leistungen der Werkstatt auf ihre Ausgleichsabgabe anrechnen lassen. Den Werksverkauf gibt es in der Rungestraße 17, die Blends auch im Online-Shop.

Ökostrom und Lastenräder

faktura nutzt 100 % Ökostrom von Lichtblick und spart damit im Jahr 48.000 kg CO₂ gegenüber Energie aus fossilen Brennstoffen. Auf kurzen Strecken fahren Elektro-Lastenräder. Mit DHL GoGreen versendet der Betrieb klimaneutral und gleicht den CO₂-Ausstoß der Lieferungen über Investitionen in Umweltprojekte aus. Der Kaffee kommt in aromadichten Membrantüten aus Papier und PP-Folie, für größere Mengen in wiederauffüllbaren Pfandbehältern. Computer, Laptops und Handys kauft faktura gebraucht und wiederaufbereitet beim Inklusionsunternehmen AfB gGmbH.