19grams

19grams röstet in Berlin-Mitte an der Karl-Liebknecht-Straße 13. Im Standort 19grams Alex stehen Rösterei, Café und Lab unter einem Dach; durch die große verglaste Fensterfront lässt sich der Röstbetrieb vom Café aus beobachten. Die Location samt Garten und Außenbereich lässt sich mieten, ein Konferenzraum für Workshops gehört dazu. An der Chausseestraße 36 in Mitte betreibt 19grams ein Café.

Den Namen 19grams brachten australische Kollegen mit: Bei ihnen waren 19 Gramm die Kaffeemenge für einen doppelten Espresso. Gestartet ist der Betrieb 2002 unter dem Namen Tres Cabezas, gegründet von Sascha und zwei Freunden in Berlin-Friedrichshain.

19grams betreibt vier Cafés, alle in Berlin: 19grams Alex an der Karl-Liebknecht-Straße 13 in Mitte, zugleich die Rösterei, 19grams Boxi an der Boxhagener Straße 74 in Friedrichshain als Ur-Café von 2002, 19grams Chaussee an der Chausseestraße 36 in Mitte und 19grams Schlesi an der Schlesischen Straße 38 in Kreuzberg.

19grams röstet Arabica, getrennt für Espresso und Filter, dazu einen Decaf aus Popayán im kolumbianischen Cauca, der mit der Zuckerrohr-Methode entkoffeiniert wird und 0,042 Prozent Koffein enthält. Der Rohkaffee kommt unter anderem aus Costa Rica, Kolumbien, Panama, Brasilien, Äthiopien, Ruanda, Kenia, Burundi, Indonesien und China. In den Cafés läuft als Hausespresso der Blend Wild At Heart, dessen Zusammensetzung regelmäßig wechselt, damit die Bohnen erntefrisch bleiben.

19grams schult im Standort Alex: Kaffeerösten am 1-Kilo-Probatino unter Anleitung von Head of Coffee Garreth, dazu Baristakurse, Latte Art, Filterkaffee, Kaffeeverkostung, eine Einführung in Specialty Coffee sowie Kurse für Fortgeschrittene. Im Baristakurs stehen eine La Marzocco Linea PB X und eine Mahlkönig E65S bereit, für die Zubereitung zu Hause Maschinen von Sage. Nach erfolgreichem Abschluss stellt 19grams ein Teilnahmezertifikat aus.

19grams verschickt weltweit mit DHL, Abholung an der Rösterei am Alex ist möglich. Die Standardtüte fasst 250 Gramm, daneben gibt es 1 und 3 Kilo; auf Wunsch mahlt das Team die Bohnen auf einer Mahlkönig EK43. Im Abo stehen der Hausespresso Wild At Heart, der Coffee Club mit monatlich wechselnder Roaster's Choice und der Rockstar Club mit Raritäten zur Wahl. Cafés, Büros und Marken beliefert 19grams über das B2B-Portal b2b.19grams.coffee, inklusive Equipment-Setup und Barista-Training.