Die Kaffeewerker
Rheinland-Pfalz
Über die Die Kaffeewerker
Jörg und Stephanie haben Die Kaffeewerker am 1. August 2018 gegründet. Die Rösterei liegt in der Ortsgemeinde Ötzingen, Im Petersborn 4, auf dem Werksgelände der Deutschen Steinzeug AG direkt am Naturschutzgebiet Malberg. Stephanie verantwortet Röstung und Produktion. Jörg ist gelernter Handwerker.
Der erste Markttag in Montabaur
Der rote Verkaufswagen stand bereit. Am 18. Mai 2019 ging es damit zum ersten Markttag nach Montabaur, die Siebträgermaschine an Bord. An diesem Tag schenkten die Kaffeewerker 164 Heißgetränke aus, darunter 17 Pumpkannen Filterkaffee, und verkauften 36 Päckchen Kaffee. Eine Filterkaffeesorte von damals führen sie bis heute: Old Paradenia.
Röstung mit Schwung
Die Kaffeewerker rösten mit Schwung, damit sich die Aromen der Bohnen entfalten. Zeit lassen sie sich trotzdem, denn unangenehme Säuren sollen sich im Röstprozess abbauen. Sie füllen ganze Bohnen ab. Wer zur Abholung vorbestellt, bekommt haushaltsübliche Mengen gemahlen.
Rückverfolgbar bis ins Erzeugerland
Beim Einkauf zählt für die Kaffeewerker, woher ein Sack Kaffee kommt. Rückverfolgbarkeit bis ins Erzeugerland ist für die Auswahl maßgeblich. Sie gehen möglichst direkte Wege zu den Erzeugern und halten die Handelskette transparent. Ihre Rohkaffees werden oft sortenrein geerntet und durchlaufen einen mehrstufigen Aufbereitungs- und Sortierprozess. Anfang 2020 folgte die Kenia-Reise. Dort erfuhren sie, dass selbst die erfahrensten Kaffeebauern ihren eigenen Kaffee oft nicht trinken.
Filterkaffee von Hand gemahlen
Für Filterkaffee mahlen die Kaffeewerker die Bohnen von Hand mit der Commandante C40 und brühen jede Tasse einzeln mit der Moccamaster Cup One auf. Die Sorte wählt der Gast. Alle Getränke gibt es mit Bio-Kuhmilch, auch laktosefrei, oder mit veganem Drink, auf Wunsch entkoffeiniert. Ausgeschenkt werden sie in Tassen aus keramischem Material, zum Mitnehmen gibt es sie ebenfalls. Das Gebäck ist in der Regel laktosefrei und weniger süß, oft vegan, oft aus Dinkelmehl.
Zwei Märkte und ein Laden
Seit 2019 steht das mobile Rösterei-Café auf dem Wochenmarkt in Montabaur. Die Kaffeewerker fahren mindestens einmal im Monat auch den Wochenmarkt in Usingen im Hochtaunuskreis an. Dazu kommt das Ladengeschäft. Es liegt an der Rösterei in Ötzingen und hat ein Steh-Café. Wer Wartezeit am Stand sparen will, bestellt über den Shop zur Abholung am Verkaufspunkt vor. Geschäftskunden legen die Kaffeewerker als Rechnungskunden an, auf Wunsch mit einer Sammelrechnung pro Monat.
„Wir verbinden Handwerk und Informatik, damit aus besten Bohnen die beste Tasse wird."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Eigenes Café
- Onlineshop
- Für Gastronomie & Büro
- Entkoffeiniert
- Sortenreine Kaffees
Häufige Fragen zur Die Kaffeewerker
Wer hat Die Kaffeewerker gegründet?
Jörg und Stephanie haben Die Kaffeewerker am 1. August 2018 gegründet. Stephanie verantwortet Röstung und Produktion, Jörg ist gelernter Handwerker.
Wo rösten Die Kaffeewerker?
Die Kaffeewerker rösten in der Ortsgemeinde Ötzingen, Im Petersborn 4, auf dem Werksgelände der Deutschen Steinzeug AG direkt am Naturschutzgebiet Malberg. An der Rösterei gibt es ein Ladengeschäft mit Steh-Café.
Auf welchen Wochenmärkten stehen Die Kaffeewerker?
Die Kaffeewerker stehen seit 2019 mit ihrem mobilen Rösterei-Café auf dem Wochenmarkt in Montabaur. Mindestens einmal im Monat fahren sie außerdem den Wochenmarkt in Usingen im Hochtaunuskreis an.
Wie rösten Die Kaffeewerker ihren Kaffee?
Die Kaffeewerker rösten mit Schwung, damit sich die Aromen der Bohnen entfalten. Zeit lassen sie sich dabei, damit sich unangenehme Säuren im Röstprozess abbauen.
Woher beziehen Die Kaffeewerker ihren Rohkaffee?
Die Kaffeewerker kaufen über möglichst direkte Handelsbeziehungen und halten die Handelskette transparent. Rückverfolgbarkeit bis ins Erzeugerland ist für die Auswahl maßgeblich. Ihre Rohkaffees werden oft sortenrein geerntet und durchlaufen einen mehrstufigen Aufbereitungs- und Sortierprozess. Anfang 2020 besuchten die Kaffeewerker Kenia.
Mahlen Die Kaffeewerker den Kaffee?
Die Kaffeewerker füllen ihre feinen Sorten als ganze Bohne ab. Wer über den Shop zur Abholung am Verkaufspunkt vorbestellt, bekommt haushaltsübliche Mengen gemahlen.
