Coroma - Coburger Kaffeemanufaktur
Bayern
Über die Coroma - Coburger Kaffeemanufaktur
Yvonne Stüpfert führt die COROMA Kaffeemanufaktur in Sonnefeld-Gestungshausen im Coburger Land als Inhaberin. Sie röstet selbst. Nach eigener Angabe gehört sie zu den wenigen Frauen, die in Deutschland rösten. Für die Manufaktur baute die Familie die frühere Werkstatt der Eltern aus. Das Fundament ihrer Kaffee-Ausbildung sieht Stüpfert in den Schulungen und Coachings von Katharina Gerasch, Coffee Consultant und Deutschlands erster Frau mit Q-Grader-Zertifizierung.
Vierzehn Kilo je Charge
Der Rohkaffee erreicht einen Score über 80, ab 80 gilt ein Kaffee als Specialty Coffee. Er kommt von einem Hamburger Lieferanten, der seit über hundert Jahren besteht und mit vielen Kooperativen zusammenarbeitet. Die Röstung braucht Zeit. Eine Charge fasst höchstens 14 Kilogramm und läuft 15 bis 20 Minuten.
Handarbeit bis zum Etikett
Die Manufaktur röstet, wiegt ab, verpackt und etikettiert von Hand. Der Kaffee kommt in eine Dose aus recycelten Rohstoffen, deren Verschluss aromaversiegelt ist. Die Dose lässt sich wiederverschließen und weiterverwenden. Dafür gibt es Nachfüllpacks.
Vom Vollautomaten-Blend zum Single Origin
Das Sortiment reicht von Mischungen für Vollautomaten über Espresso- und Filterblends bis zu Single Origins aus Brasilien, Kolumbien, Honduras, Äthiopien, Indien und Indonesien. Der Coburger Haudegen ist Robusta. Für ihn kommt die Varietät C x R, Selection 274 aus den indischen Bundesstaaten Karnataka und Kerala. Einen Decaf gibt es auch, entkoffeiniert im MC-Verfahren. Für Barista Benjamin Reimers vom Café Sorgenfrei in Coburg mischte COROMA den Special Blend 50/50. Von September bis Dezember kommt ein Weihnachtskaffee aus der brasilianischen Region Mogiana dazu. Neben dem Kaffee führt COROMA coromaretti, Amaretti aus dem Piemont, von Hand gefertigt und einzeln verpackt.
Führung mit Röstvorführung
Gruppen von sechs bis 15 Personen führt die Manufaktur nach Voranmeldung durch den Betrieb, rund drei Stunden lang. Eine Röstvorführung gehört dazu. Im Barista-Kurs geht es um Rohkaffee, Rösten, Sensorik im Cupping, Extraktion, Brühzeit, Mahlgrad und die Pflege der Maschine. Den Teil am Siebträger übernimmt Benjamin Reimers vom Café Sorgenfrei. Dazu kommt Latte Art, und am Ende steht ein Coroma-Zertifikat.
Wo der Kaffee steht
An der Kronacher Straße 54, der Anschrift der Manufaktur, verkauft Needful Things by CoromaKaffee. Der Onlineshop liefert deutschlandweit. Bestellungen gehen auch in andere EU-Länder. Der Kaffee steht in Supermärkten von EDEKA, REWE und Kaufland. In der Gastronomie führen ihn das Café Sorgenfrei in Coburg und das Goldstück in München.
„Im Gegensatz zu herkömmlichen, industriell hergestellten Kaffees steht auf dem Rezept unserer Kaffeemanufaktur als wichtigste Zutat: mehr Zeit."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Eigenes Café
- Kaffeekurse
- Werksverkauf
- Entkoffeiniert
- Sortenreine Kaffees
Häufige Fragen zur Coroma - Coburger Kaffeemanufaktur
Wer steht hinter der COROMA Kaffeemanufaktur?
Yvonne Stüpfert führt die COROMA Kaffeemanufaktur als Inhaberin und röstet selbst. Das Fundament ihrer Kaffee-Ausbildung sieht sie in den Schulungen und Coachings von Katharina Gerasch, Coffee Consultant und Deutschlands erster Frau mit Q-Grader-Zertifizierung.
Wo röstet die COROMA Kaffeemanufaktur?
Die COROMA Kaffeemanufaktur röstet in Sonnefeld-Gestungshausen im Coburger Land, in der früheren Werkstatt der Eltern der Inhaberin. An derselben Anschrift, Kronacher Straße 54, verkauft Needful Things by CoromaKaffee.
Wie röstet die COROMA Kaffeemanufaktur ihren Kaffee?
Die COROMA Kaffeemanufaktur arbeitet mit einer schonenden Langzeitröstung: Eine Charge fasst höchstens 14 Kilogramm und braucht 15 bis 20 Minuten. Der Rohkaffee erreicht einen Score über 80, ab 80 gilt ein Kaffee als Specialty Coffee.
Bietet die COROMA Kaffeemanufaktur Barista-Kurse an?
Ja. Im Kurs der COROMA Kaffeemanufaktur geht es um Rohkaffee, Rösten, Sensorik im Cupping, Extraktion, Mahlgrad, Brühzeit und Latte Art. Den Teil am Siebträger übernimmt Barista Benjamin Reimers vom Café Sorgenfrei in Coburg, am Ende steht ein Coroma-Zertifikat.
Kann man die COROMA Kaffeemanufaktur besichtigen?
Gruppen von sechs bis 15 Personen führt die COROMA Kaffeemanufaktur nach Voranmeldung durch den Betrieb, rund drei Stunden lang und mit Röstvorführung.
Wo gibt es Kaffee der COROMA Kaffeemanufaktur zu kaufen?
Der Onlineshop der COROMA Kaffeemanufaktur liefert nach Deutschland und in andere EU-Länder. Der Kaffee steht außerdem in Supermärkten von EDEKA, REWE und Kaufland sowie an der Kronacher Straße 54 bei Needful Things by CoromaKaffee.
