Chiangmai × Cäff Chen (caeffchen)
Baden-Württemberg
Über die Chiangmai × Cäff Chen (caeffchen)
Café Chiangmai röstet Kaffee mitten in Stuttgart und verkauft ihn unverpackt, im mitgebrachten Behälter oder im Pfandglas. Rösterei, Café, Bistro und Boutique sitzen in der Senefelderstraße 76. Die Küche kocht dazu. Der Rohkaffee kommt von Cumpa, aus Panama, Peru und Vietnam, Arabica wie Robusta.
Früh aus der Trommel
Ein brasilianischer Kaffee startet im Medium Roast, zügig durch die Trommel, aber mit genug Maillard-Reaktion. Die bräunt beim Erhitzen Zucker und Eiweiß in der Bohne. Am Ende steht ein angepasstes Nordic Light Finish: Die Bohne fällt früh aus der Trommel, bevor sie komplett abrundet. Das ist so gewollt.
Drop Prock und Diamante
Die Lose tragen Produzentennamen. In der Mühle stand der gelbe Catuaí von Simone Prock unter dem Namen Drop Prock, dazu Inês' Roter Catuaí im Medium Roast. Robusta von Mr. Toi läuft im Full City Roast. Das Diamante-Los aus Peru bringt Geisha mit. Bei den Light Roasts stehen ein Villa Sarchi und ein Honey aus Bolivien.
Bohnen per Nachricht
Wer Bohnen will, schreibt per WhatsApp, SMS oder Signal. Zurück kommt die Auskunft, was gerade da ist. Die Lose wechseln.
Thai-Eistee und vietnamesischer Filter
Das Café nennt Chiangmais Kaffeekultur als Vorbild. Vietnamesischer Filterkaffee steht auf der Karte, auf Wunsch mit Kondensmilch, dazu Thai-Eiskaffee und Thai-Eistee. Limonaden, Jasmin- und Matcha-Latte gehören ebenso dazu. Die Limos sind hausgemacht. Beim Milchkaffee wählt der Gast Bio- oder Hafermilch.
Teigtaschen und Reisschüsseln
Das Bistro kocht Comfort Food aus Thailand, Japan und China, Teigtaschen und Reisschüsseln, Don genannt. Vegan geht auch. Mapo Tofu, Jackfruit Shumai und Veggie Bao stehen auf der Karte. Das Fleisch kommt von der Familie Ziegler aus Berglen-Streich zwischen Winnenden und Schorndorf. Einzelne Gerichte und Getränke laufen mit Bio-Zutaten, vom Bio-Rind bis zum Bio-Vanilleeis.
„Wir rösten frischen Kaffee mitten in Stuttgart und verkaufen ihn Dir unverpackt - entweder bringst Du einen Behälter mit, oder Du benutzt unsere Pfandgläser."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Eigenes Café
Häufige Fragen zur Chiangmai × Cäff Chen (caeffchen)
Röstet Café Chiangmai den Kaffee selbst?
Ja. Café Chiangmai röstet mitten in Stuttgart selbst und gibt die Bohnen unverpackt ab, im mitgebrachten Behälter oder im Pfandglas.
Wo findet man Café Chiangmai in Stuttgart?
Café Chiangmai liegt in der Senefelderstraße 76 in 70176 Stuttgart. Unter dieser Adresse laufen Rösterei, Café, Bistro und Boutique.
Wie bekommt man Kaffeebohnen von Café Chiangmai?
Über eine Nachricht per WhatsApp, SMS oder Signal. Café Chiangmai schreibt zurück, welche Lose gerade da sind. Die Bohnen gibt es unverpackt, im Pfandglas oder im mitgebrachten Behälter.
Welche Kaffees röstet Café Chiangmai?
Der Rohkaffee bei Café Chiangmai kommt von Cumpa aus Panama, Peru und Vietnam, Arabica wie Robusta. Café Chiangmai röstet Medium Roasts wie den gelben Catuaí von Simone Prock und mehrere Light Roasts, darunter einen Villa Sarchi und einen Honey aus Bolivien.
Was gibt es bei Café Chiangmai außer Kaffee?
Café Chiangmai führt vietnamesischen Filterkaffee, Thai-Eiskaffee, Thai-Eistee, hausgemachte Limonaden sowie Jasmin- und Matcha-Latte. Die Küche kocht Teigtaschen und Reisschüsseln aus Thailand, Japan und China, dazu vegane Gerichte wie Mapo Tofu, Jackfruit Shumai und Veggie Bao.
Woher bezieht Café Chiangmai das Fleisch für die Küche?
Das Fleisch für die Küche von Café Chiangmai kommt von der Familie Ziegler aus Berglen-Streich zwischen Winnenden und Schorndorf. Einzelne Gerichte und Getränke laufen mit Bio-Zutaten.
