Caffe des Amis
Hessen
Über die Caffe des Amis
Jule und Johannes Wagner rösten Kaffee in der Altstadt von Michelstadt und führen die Kaffeerösterei Caffe des Amis weiter, die Tina und Christopher Geyer vor ihnen aufgebaut hatten. Am Röster steht meist Johannes Wagner, der als Quereinsteiger in das Handwerk kam und sich eng mit Jule Wagner abstimmt. Angefangen haben sie zu zweit. Inzwischen unterstützt ein Mitarbeiter im Alltag.
Der Montag gehört dem Röster
Der Montag ist Rösttag. Der Rohkaffee kommt in Säcken und größeren Mengen an und lagert vor Ort, bevor der Betrieb ihn in der Trommel röstet. Nach dem Rösten trennt das Entsteinen schwerere Fremdkörper von den Bohnen. Danach verkosten und vergleichen die beiden das Ergebnis.
Café und Verkauf gehören zusammen
Wer im Café sitzt, kann dieselben Kaffees für zuhause mitnehmen. Beides gehört hier zusammen. Vor Ort wiegen die Wagners die Bohnen frisch ab, mahlen sie auf Wunsch und füllen sie etikettiert ab.
Kaffee für Läden und Cafés
Ein Teil des Sortiments steht auch in regionalen Lebensmittelmärkten im Umkreis. Dazu beliefert die Rösterei Cafés, Läden, Büros und Unternehmen. Whitelabel, also Kaffee unter dem Namen des Kunden, gibt es ab einer Abnahme von 50 Kilogramm. Die Absprache läuft persönlich.
Mischungen und einzelne Herkünfte
Das Sortiment trennt Mischungen von sortenreinen Kaffees, die aus einer einzigen Herkunft kommen. Im Espresso 647 stecken 70 Prozent Arabica und 30 Prozent Robusta, die Bohnen kommen aus Vietnam und Brasilien. Beim Espresso de Kal überwiegt der Robusta mit 64 Prozent gegenüber 36 Prozent Arabica; diese Bohnen stammen aus Indien und Brasilien. Dazu kommen die Michelstädter Rathausmischung und die Hausmischung Caffe des Amis. Der La Motte ist entkoffeiniert.
Am Siebträger üben
Im Barista-Basic-Seminar stellen die Teilnehmer die Mühle ein, üben das Tampen, also das Andrücken des Kaffeemehls im Siebträger, und schäumen Milch auf. Das Seminar läuft gemeinsam mit Michael Murschel von Hommel Kaffeesysteme aus Aschaffenburg. Rund drei Stunden dauert das. Bei einer Röstereiführung zeigen die Wagners, wie der Kaffee im Haus entsteht.
„Handwerk. Herz. Heimat Odenwald."
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Ausstattung & Merkmale
- Eigenes Café
- Onlineshop
- Kaffeekurse
- Für Gastronomie & Büro
- Entkoffeiniert
- Sortenreine Kaffees
Häufige Fragen zur Caffe des Amis
Wer führt die Kaffeerösterei Caffe des Amis?
Jule und Johannes Wagner führen Caffe des Amis. Sie haben die Rösterei von Tina und Christopher Geyer übernommen, die sie zuvor aufgebaut hatten. Johannes Wagner röstet vor allem, in enger Abstimmung mit Jule Wagner; ins Rösthandwerk kam er als Quereinsteiger. Ein Mitarbeiter unterstützt inzwischen im Alltag.
Wo röstet Caffe des Amis?
Caffe des Amis röstet in der Altstadt von Michelstadt. Der Rohkaffee wird dort in Säcken angeliefert und vor Ort gelagert. Geröstet wird in der Trommel, anschließend trennt das Entsteinen schwerere Fremdkörper von den Bohnen.
Welche Kaffees gibt es bei Caffe des Amis?
Caffe des Amis führt Mischungen und sortenreine Kaffees. Zum Sortiment gehören der Espresso 647 mit 70 Prozent Arabica und 30 Prozent Robusta aus Vietnam und Brasilien, der Espresso de Kal mit 64 Prozent Robusta und 36 Prozent Arabica aus Indien und Brasilien, die Michelstädter Rathausmischung, die Hausmischung und der entkoffeinierte La Motte.
Kann man den Kaffee von Caffe des Amis vor Ort trinken?
Café und Verkauf gehören bei Caffe des Amis zum selben Standort. Die Kaffees lassen sich im Café trinken oder als Bohnen mitnehmen. Sie werden frisch abgewogen, auf Wunsch gemahlen und etikettiert abgefüllt.
Bietet Caffe des Amis Kurse und Führungen an?
Caffe des Amis bietet ein Barista-Basic-Seminar und Röstereiführungen an. Im Seminar geht es um Mühleinstellung, Tampen und Milchschäumen an der Siebträgermaschine. Es läuft gemeinsam mit Michael Murschel von Hommel Kaffeesysteme aus Aschaffenburg und dauert rund drei Stunden.
Beliefert Caffe des Amis auch Cafés und Unternehmen?
Caffe des Amis liefert an Cafés, Läden, Büros und Unternehmen. Ein Teil des Sortiments steht außerdem in regionalen Lebensmittelmärkten im Umkreis. Whitelabel, also Kaffee unter dem Namen des Kunden, ist ab einer Abnahmemenge von 50 Kilogramm und nach persönlicher Absprache möglich.
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