Café Cult

Café Cult sitzt in Hamburg und veredelt in der hauseigenen Rösterei Gourmet-Rohkaffees. Den Rohkaffee holt das Haus über ein Netzwerk, das bis zu den Plantagenbesitzern reicht. In gasbefeuerten Trommelröstern laufen die Bohnen langsam und bei niedrigen Temperaturen. Café Cult beliefert Fachhändler.

Probat, Baujahr 1965

Zwei gasbetriebene Trommelröster der Firma Probat, Baujahr 1965, sind für je 90 Kilo Rohkaffee ausgelegt. Anfang 2024 kam ein weiterer Probat dazu, der Px120. Die Chargengröße entscheidet. Kleinere Mengen laufen durch einen Röster für maximal zwölf Kilo, Kleinstmengen wie der Colombia Pink Bourbon durch einen Ein-Kilo-Röster.

165 Grad in der Bohne

Die Umluft erreicht höchstens rund 200 Grad, die Bohne selbst kommt auf etwa 165 Grad. Danach kühlt kalte Frischluft. Nach eigenen Angaben bleibt so wenig Restfeuchte im Kaffee, und das Aroma hält länger.

Der Hamburger Hafenaufguss

Café Cult verkostet nach dem „Hamburger Hafenaufguss“. Dafür treffen 14 Gramm frisch gemahlener Kaffee auf 250 Milliliter Wasser. Es ist 96 Grad heiß. Verkostungen und Schulungen führt Café Cult regelmäßig für Kaffeehändler durch.

Ursprünge mit eigenem Namen

Jamaica „Blue Mountain“, Hawaii „Kona-Cornwell Estate“, Ethiopia „Wild Grown Kafa Forest“, Nepal „Mount Everest“, Australia „Skybury“ und China „Yunnan-Fengmi Dragon“ stehen im Sortiment. Die Herkunft steht im Namen. Daneben führt Café Cult den Perú Gourmet „Finca Rosenheim“, den Best of Brazil „Fazenda Lagoa“, den Nicaragua Maragogype Superior „Giants“ und den Costa Rica Tarrazú.

Don Vito und Holunder Love

Bei Espresso und Blends stehen „Don Vito“, „Star of Italy“, „Siciliano“, „No. 3“, der Fine Robusta Blend, Mélange Francais, Caffè Crème und der Split Roast Café Crema im Programm. Café Cult ist bio-zertifiziert durch DE-ÖKO-003. Das Bio-Zeichen tragen unter anderem der Espresso „Don Vito Organico“, der Espresso „Orgánico“ und der Organic Office Blend. Manche Sorten kommen entkoffeiniert. Dazu zählen der „Don Vito Decaffeinato“, der English Caramel und der Happy Haselnuss. Für die aromatisierten Kaffees entwickelte Café Cult ein eigenes Verfahren, die Palette reicht vom Marzipan-Cappuccino über Chili-Chocolate bis Holunder Love.