BOHNENSTOLZ | Rösterei & EspressoBar
Thüringen
Über die BOHNENSTOLZ | Rösterei & EspressoBar
Wolfgang Gaube röstet Kaffee in der Altstadt von Arnstadt, direkt gegenüber der Oberkirche. Vorher stand er hinter der Kamera. Röstmeister ist Gunter Mohring. Zum Betrieb gehören eine EspressoBar mit kleinem Garten und ein Webshop.
Gusseisen und Color Sorter
Die Bohnen laufen durch einen traditionellen Röstofen aus Gusseisen, einen Trommelröster. Die Mengen bleiben klein. Nach dem Rösten schickt die Rösterei den Kaffee durch einen Color Sorter, der ihn sortiert und entsteint. Auf der Verpackung steht das Röstdatum.
Bynemara und Yajalón
Der Indien-Kaffee stammt von der Farm Bynemara, die die Familie Beranagodu seit 1870 in vierter Generation bewirtschaftet. Aus Chiapas kommt ein Kaffee der Cooperativa Yaxcoffee. Maya-Tzeltal-Produzenten um Yajalón bauen ihn an, rund 750 gehören der Kooperative an. Beide sind 100 Prozent Arabica. Der RÖ Spezial ist ein Microlot aus Costa Rica Tarrazú, hell geröstet, mit einem Cupping Score von 87,25. Einige Kaffees sind als bio gekennzeichnet, andere als fair und bio. Beim Einkauf des Rohkaffees achtet BOHNENSTOLZ nach eigenen Angaben auf fairen Handel und biologischen Anbau.
Kurse an Rocket und Lelit
Wer zu Hause besser Espresso machen will, bucht das Seminar Home Barista, rund drei Stunden lang und mit höchstens vier Teilnehmern. Der Profikurs für Barista läuft als Tageskurs. Er dauert sieben Stunden. Dafür stehen eine Rocket Doppia A2 und eine Lelit Bianca bereit, dazu Mühlen von Mahlkönig und Eureka. Eigene Kurse gibt es für Latte Art und fürs Kaffeerösten.
Der Kaffee außer Haus
In der EspressoBar am Röstort trinken Gäste ihren Kaffee an der Theke, im Salon oder im Garten. Der Garten ist klein. Reservierungen bis acht Personen nimmt BOHNENSTOLZ per Mail entgegen. Gastronomie und Büros beliefert die Rösterei. Außerhalb der eigenen Räume steht der Kaffee beim Lokalwarenhandel Grüner Günther in Arnstadt, im Ausruhlokal Nüssle und im Nilos Cafe in Erfurt sowie im Unverpacktladen Lose & Lecker in Ilmenau. Die Coffeemobile Happy Higland und Coffeebrothers führen ihn ebenfalls.
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Eigenes Café
- Onlineshop
- Kaffeekurse
- Für Gastronomie & Büro
- Sortenreine Kaffees
Häufige Fragen zur BOHNENSTOLZ | Rösterei & EspressoBar
Wer steht hinter BOHNENSTOLZ in Arnstadt?
Wolfgang Gaube hat BOHNENSTOLZ gegründet und führt den Betrieb als Inhaber. Vorher arbeitete er als Kameramann. Röstmeister im Betrieb ist Gunter Mohring.
Wie röstet BOHNENSTOLZ den Kaffee?
BOHNENSTOLZ röstet in einem traditionellen Röstofen aus Gusseisen, einem Trommelröster, und verarbeitet die Bohnen in kleinen Mengen. Nach dem Rösten läuft der Kaffee durch einen Color Sorter, der ihn sortiert und entsteint. Das Röstdatum steht auf der Verpackung.
Welche Kaffees führt BOHNENSTOLZ?
Der Webshop von BOHNENSTOLZ ist nach Filterkaffee, Espresso, Vollautomat und Cold Brew sortiert. Dazu gehören ein Kaffee von der indischen Farm Bynemara, ein Kaffee der Cooperativa Yaxcoffee aus Chiapas und der RÖ Spezial, ein hell geröstetes Microlot aus Costa Rica Tarrazú mit einem Cupping Score von 87,25. Einzelne Sorten sind als bio oder als fair und bio gekennzeichnet.
Bietet BOHNENSTOLZ Barista-Kurse an?
BOHNENSTOLZ gibt das Seminar Home Barista über rund drei Stunden mit höchstens vier Teilnehmern und einen Profikurs für Barista als Tageskurs über sieben Stunden. Im Profikurs stehen eine Rocket Doppia A2 und eine Lelit Bianca bereit, dazu Mühlen von Mahlkönig und Eureka. Für Latte Art und fürs Kaffeerösten gibt es eigene Kurse.
Wo bekomme ich Kaffee von BOHNENSTOLZ außerhalb der Rösterei?
Kaffee von BOHNENSTOLZ steht beim Lokalwarenhandel Grüner Günther in Arnstadt, im Ausruhlokal Nüssle und im Nilos Cafe in Erfurt sowie im Unverpacktladen Lose & Lecker in Ilmenau. Die Coffeemobile Happy Higland und Coffeebrothers führen ihn ebenfalls.
Beliefert BOHNENSTOLZ Gastronomie und Büros?
BOHNENSTOLZ liefert Kaffee an Cafés, Restaurants und Büros. Wer Interesse hat, schreibt eine Mail, die Rösterei erstellt dann ein Angebot. Bei größeren Abnahmemengen liefert sie nach Absprache direkt.
Aktionen der BOHNENSTOLZ | Rösterei & EspressoBar
Sichere Dir jetzt eine der Aktionen der BOHNENSTOLZ | Rösterei & EspressoBar aus Thüringen. Einfach anklicken und alle Details zur jeweiligen Aktion inkl. Einlösebedingungen erfahren.
