Bayerische Hofrösterei

Marcel Wimmer gründete die Bayerische Hofrösterei 2023 und röstet in Fürstenzell bei Passau. Die Rösterei liegt in zwei Gewölben eines Vierseithofs, der über 300 Jahre alt ist. Jeden Kaffee bietet Wimmer sortenrein oder als Mischung an. Kurse gehören dazu.

Langsam geröstet

Wimmer röstet langsam und schonend. Beim Sumatra Raja Toba aus Indonesien nennt er eine Langzeitröstung. Priorität haben für ihn die Qualität des Rohkaffees und die Röstung.

Von Brasilien bis Kenia

Die Bohnen kommen unter anderem aus Brasilien, Guatemala, Kolumbien, Kenia, Tansania, Indien und Indonesien. Neben Einzelsorten führt der Shop Mischungen und Probierpakete. Robusta steht ebenfalls im Sortiment, etwa der Tanzania Bukoba, und den Jamaica Blue Mountain führt Wimmer als limitierte Rarität. Dazu kommt Honig. Den Wald- und Blütenhonig liefert ein Hobby-Imker aus Passau-Heining.

Kurse nach Absprache

Wimmer stimmt die Workshops auf die Wünsche der Teilnehmer ab. Termine entstehen nach Absprache. Im Programm stehen eine Latte-Art-Schulung am Siebträger, ein Röst-Workshop und Privatschulungen zuhause. Im Röst-Workshop geht es erst ans offene Feuer, danach an den Probat-Heißluftröster.

Kaffee im Umland

Neben dem Onlineshop führen Läden und Cafés in der Region den Kaffee. Manche verkaufen, manche schenken aus. Der REWE Hufnagl in Fürstenzell hat ihn im Regal, das Café Amadeus in Fürstenzell und das Cafe Alibi in Passau schenken ihn aus. Auf der Liste steht auch das Fitnessstudio Batavia in Passau.

Fachhändler für Nivona

Wimmer führt Nivona als Fachhändler. Seit Mai 2024 verkauft er die Kaffeevollautomaten der Marke im Raum Passau und in Niederbayern.