coffea manufactum

coffea manufactum röstet Kaffee in Neuburg am Inn, in Niederbayern. Das traditionelle Rösthandwerk dafür hat der Betrieb in Wien gelernt. Im Sortiment stehen sortenreine Arabicabohnen.

Lange in der Trommel

coffea manufactum röstet von Hand. Bei niedrigen Temperaturen laufen die Bohnen über einen längeren Zeitraum durch die Trommel. Auf Wunsch mahlt die Rösterei den Kaffee frisch. Der Mahlgrad richtet sich nach der Zubereitungsart, mittelgrob für den Vollautomaten, sehr fein für die Espressomaschine.

Fair Trade zählt beim Einkauf

Beim Rohkaffee schaut die Rösterei auf Qualität und Anbaugebiet. Fair Trade und Biozertifizierung spielen bei der Auswahl mit. Zu den einzelnen Kaffees nennt sie Region, Anbauhöhe und Varietäten. Der Kenia Masai zeigt das.

Kirinyaga am Mount Kenya

Der Kenia Masai wächst in der Region Kirinyaga am Mount Kenya, zwischen 1500 und 2100 Metern. Dort stehen SL 34 und Ruiru 11 auf rotem Vulkanboden, als Inhaber nennt die Rösterei Josra. Die Ernte wird gewaschen aufbereitet.

Der Santos aus Angelândia

Der Brasilien Santos kommt aus Angelândia, von 800 bis 1100 Metern Höhe. Catuaí, Topazio und Yellow Bourbon wachsen dort, als Inhaber führt die Rösterei Ricardo Ribeiro Tavares auf. Die Aufbereitung heißt Pulped Natural.

Sidamo, Antioquia und ein Probierset

Neben Masai und Santos stehen Sidamo und Antioquia im Sortiment, dazu eine Sorte der Saison. Ein Probierset gibt es auch. Es enthält vier Mal 250 Gramm, gedacht zum Kennenlernen oder Verschenken. Bestellen lässt sich über den eigenen Onlineshop, der nach Deutschland, Österreich und in die EU liefert.