Baruli - Kaffeerösterei in Stein an der Traun

Die Baruli Kaffeerösterei röstet an der Hauptstraße 1 in Stein an der Traun, das zur Stadt Traunreut im Chiemgau gehört. Unter derselben Adresse liegt auch der Verkauf. Der Betrieb röstet im Trommelröstverfahren, nach eigener Darstellung schonend. Für jeden Rohkaffee entsteht das Röstprofil direkt nach Ankunft, erarbeitet in mehreren Proberöstungen. Danach folgt die Verkostung. Erst dann entscheidet das Team, ob daraus ein Single Origin wird oder ein Blend.

Einkauf und Bio

Beim Einkauf sucht die Rösterei den persönlichen Austausch mit ihren Kaffeebauern und will möglichst viele Rohkaffees direkt von den Farmen beziehen. Zertifizierte Ware steht im Sortiment, etwa Bio Fairtrade Espresso und Bio Fairtrade Caffe Crema. In manchen Ländern verzichten Kaffeebauern dagegen bewusst auf Zertifikate. Baruli kennt seine Bio-Kaffeebauern. Mit der eigenen Rösterei steht der Betrieb für die Bio-Qualität dieser Bohnen ein.

Sorten mit eigenen Namen

Im Shop stehen Single Origins und Blends nebeneinander. Viele Sorten tragen eigene Namen: Espresso Altenmarkter Mischung, Kaffee Altenmarkter Mischung, Espresso Gentleman's Blend, Espresso Heavy Metal, Baruli's Lieblingskaffee und Survival Kaffee. Ein entkoffeinierter Espresso gehört dazu. Kapseln bietet die Rösterei als Alternative zu Alukapseln an. Dazu kommt SAYA Kakao.

Führung und Kurse

Führungen laufen nach Terminvereinbarung. Sie gehen Aufbereitung, Rösten und Zubereitung durch, und die Röstmeister geben dabei Tipps für den Kaffee zu Hause. Buchbar ist die Führung auch zusammen mit einer Brauerei-Führung. Barista-Kurse und ein Latte-Art-Kurs stehen ebenfalls im Angebot. Dazu kommen ein Kaffeeblog mit Anleitungen zu Siebträger, Vollautomat und Herdkanne, Videos und ein Podcast.

Kaffee fürs Büro

Unternehmen beliefert Baruli monatlich mit Kaffee und berät sie zur Zubereitungsart. Bei der Maschine geht die Beratung um Vollautomat, Filterkaffee-Maschine oder Siebträger; das Gerät richtet der Betrieb im Büro ein und kümmert sich um Defekte. Für Firmenkunden gibt es außerdem Kaffee unter eigenem Label. Zu Veranstaltungen kommt der Baruli Bus, ein VW T2a von 1969 mit mobiler Kaffeebar. Sie arbeitet ohne Festwasseranschluss, und der Kaffee dafür stammt aus der eigenen Rösterei in Stein.