Aroma Hoch 3 - Kaffeerösterei

Ferdinand, Fabian und Markus rösten seit 2021 in Obererlbach im Fränkischen Seenland Spezialitätenkaffee. Auf die drei verweist die Zahl im Namen. Der Ort liegt zwischen Nürnberg, Schwabach und dem Brombachsee. Im Sortiment stehen Arabica und Fine Robusta, dazu Tee und Zubehör. Die drei beraten persönlich.

Vom Handröster in der Traktorgarage

2019 rasteten Fabian und Markus nach einer Bergtour bei Röstmeister Thomas in Südbayern. Im Juni 2020 fragte Ferdinand seinen Freund Fabian nach einem Geburtstagswunsch, heraus kam ein Röstkurs. Im September fuhren die drei gemeinsam hin. Danach baute Markus den ersten Röster selbst, einen Handröster für 250 Gramm in einer Traktorgarage. Für eine Charge kurbelte er 15 Minuten. Die Menge reichte einer Person eine Woche. 2021 startete der Betrieb.

Bohnen aus Vietnam und Peru

Das Team röstet nach eigener Angabe von Hand und in kleinen Chargen. Der Rohkaffee kommt unter anderem aus Vietnam und Südamerika. Sie kaufen direkt ein. Einige Farmer und Produzenten haben sie besucht, namentlich genannt ist Mr. Toi Nguyen aus Vietnam. Dort sahen sie Ernte, Verarbeitung und Fermentation selbst. Ihre Geschmacksnoten ermitteln sie beim Cupping. Beim Bio-Espresso „Der Wilde“ führt die Rösterei Jaén in Peru an, 1.700 Meter Anbauhöhe und die Erzeugerorganisation Asociación Café del Futuro.

Samstags in der Schaurösterei

Samstags rösten die drei in ihrer Schaurösterei in Obererlbach live. Besucher probieren und schauen zu. Barista-Workshops und Verkostungen eignen sich für Gruppen ab fünf Personen, wahlweise in der Rösterei oder beim Kunden vor Ort. Ein Barista Basic Kurs steht im Shop. Bei Kaffeemaschinen arbeiten sie mit La Marzocco, Quick Mill und Sage zusammen.

Kaffee für Büros in Mittelfranken

Aroma Hoch 3 beliefert Büros und Unternehmen in Nürnberg, Erlangen, Fürth, Ansbach, Schwabach, Gunzenhausen, Treuchtlingen, Eichstätt und im übrigen Mittelfranken. Für Firmenkunden beziffert die Rösterei die Stufe mit Specialty Grade ab 80 SCA. Jeder Firmenkunde bekommt einen festen Ansprechpartner. Auf Wunsch entsteht eine eigene Büroröstung, oder der Kaffee bekommt das Etikett des Kunden. Verkostungen im Büro gehören dazu. Die mobile Kaffeebar fährt zu Messen und Firmenfeiern.