Alte Rösterei
Brandenburg
Über die Alte Rösterei
Die Kaffeerösterei Herrmann GmbH betreibt in Potsdam-Babelsberg das Café Alte Rösterei, Rudolf-Breitscheid-Straße 27. Das Impressum nennt Loreen Herrmann, den Firmensitz führt die GmbH in Beelitz. Der Kaffee kommt aus Beelitz-Heilstätten. Dort läuft er auf dem Gelände des Baumkronenpfades durch eine gläserne Rösterei. Ins Café kommen sortenreine Single-Origin-Röstungen.
Von der Tega-Farm nach Beelitz
Der äthiopische Kaffee wächst auf der Tega & Tula Specialty Coffee Farm im Dorf Tega bei Bonga, 1830 bis 1870 Meter hoch. Er ist natural aufbereitet, also im Fruchtfleisch der Kaffeekirsche fermentiert. Der Kewo-Sublot der Farm liegt in Wäldern, die die UNESCO zum Welterbe erklärt hat. Aus Guatemala kommt gewaschener Kaffee von ASPROCDEGUA, einer Vereinigung weiblicher Kleinbauern aus San Sebastián Huehuetenango. Die kolumbianische Bohne stammt von der Kooperative FUDAM aus Nariño. Sie wächst auf 2100 Metern.
Eine Bohne, zwei Röstprofile
Die Nariño-Bohne röstet der Betrieb in zwei Profilen: hell als Kolumbien Crema Roast, im Italian Roast als Kolumbien Tiger Espresso Roast. Die äthiopische Bohne durchläuft den Italian Roast in der Trommel. Dazu kommen ein Guatemala Espresso Roast und ein Kolumbien Decaf Espresso Roast, entkoffeiniert mit einem Lösungsmittel aus fermentiertem Zucker. Jede ist reiner Arabica. Die Stärkeangaben reichen von 3/5 bis 5/5. Nach eigenen Angaben wächst der Rohkaffee biologisch und trägt Fairtrade.
Sauerteig, 42 Jahre alt
Im Café stehen Frühstück, Lunch und Kuchen auf der Karte. Die Küche arbeitet nach Slowfood und führt viele vegane Speisen. Saisonal wechselt die Karte. Backwaren entstehen im Haus, überwiegend zuckerfrei oder ohne raffinierten Zucker, viele davon auf Sauerteig: Croissants, Rosinenschnecken, Brote. Seine Sauerteige gibt der Betrieb auch als Starter für zu Hause ab, einen 42 Jahre alten Bio-Roggensauerteig und einen 9 Jahre alten Lievito Madre. Glutenfreie oder vegane Desserts entstehen täglich frisch. Kuchen und Torten produziert das Team auf Bestellung für Feiern.
Röstvorführung und Barista-Training
Röstvorführungen, Team-Events und Barista-Training bietet der Betrieb an. Reservierungen laufen per E-Mail.
„Da wir stets entweder am brühen, rösten, backen oder philosophieren sind, freuen wir uns auf Reservierungen per Mail"
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Eigenes Café
- Onlineshop
- Kaffeekurse
- Direct Trade
- Fairtrade
- Entkoffeiniert
- Sortenreine Kaffees
Häufige Fragen zur Alte Rösterei
Wo röstet die Alte Rösterei ihren Kaffee?
Die Alte Rösterei röstet in einer gläsernen Rösterei in Beelitz-Heilstätten, die auf dem Gelände des Baumkronenpfades liegt. Das Café dazu steht in Potsdam-Babelsberg, Rudolf-Breitscheid-Straße 27.
Welche Kaffees führt die Alte Rösterei?
Die Alte Rösterei führt sortenreine Röstungen aus Specialty Coffee: Kolumbien Crema Roast, Äthiopien Espresso Roast, Guatemala Espresso Roast, Kolumbien Tiger Espresso Roast und Kolumbien Decaf Espresso Roast. Alle tragen die Angabe Arabica 100 %, die Stärkeangaben reichen von 3/5 bis 5/5.
Wer betreibt die Alte Rösterei in Potsdam?
Hinter der Alten Rösterei steht die Kaffeerösterei Herrmann GmbH mit Sitz in Beelitz. Das Impressum nennt Loreen Herrmann.
Gibt es in der Alten Rösterei vegane Speisen?
Die Küche der Alten Rösterei arbeitet nach Slowfood und führt eine vielfältige Auswahl an veganen Speisen. Glutenfreie oder vegane Desserts entstehen täglich frisch.
Bietet die Alte Rösterei Barista-Training und Röstvorführungen an?
Die Alte Rösterei bietet neben dem Kaffee Röstvorführungen, Team-Events und Barista-Training an.
Wie reserviert man einen Tisch in der Alten Rösterei?
Reservierungen nimmt die Alte Rösterei per E-Mail an alte.roesterei@gmail.com entgegen.
