ALRIGHTY Roastery & Coffee Shop

ALRIGHTY röstet in Werk 13 an der Speicherstraße 28, mitten im Münchner Werksviertel. Rösterei und Coffee Shop teilen sich die Adresse. Dort entstehen die Kaffees. Manuel Neuer steht als Hauptgesellschafter hinter dem Unternehmen. Den Rohkaffee bezieht ALRIGHTY von Produzentinnen und Produzenten, die jung, weiblich oder aus Afrika sind; das Unternehmen nennt sie Underdog-Farmer.

Rösten mit grünem Strom

ALRIGHTY röstet nach eigenen Angaben mit 100 Prozent grünem Strom und emissionsarm. Das Sortiment gliedert sich in Espresso, Crema, Filter und Entkoffeiniert. Dazu kommen House Blends und Single Origins. Probiersets gibt es auch. Mehrere Hausmischungen bestehen zu 75 Prozent aus Arabica und zu 25 Prozent aus Robusta, ihr Röstgrad liegt mittel-dunkel.

Die Farm hinter dem Decaf

Zum Decaf Espresso La Cristalina nennt ALRIGHTY Region, Farm, Varietät, Aufbereitung, Anbauhöhe und Erntezeit. Der Kaffee wächst im kolumbianischen Quindío auf dem La Cristalina Estate, als Castillo und Caturra, auf 1.450 Metern, gewaschen aufbereitet. Sein Koffein verliert er schon in Kolumbien, durch ein Verfahren auf Basis von lokal angebautem Zuckerrohr. Die Farm misst 19 Hektar. Maria Grajales führt sie in fünfter Generation, die Familientradition reicht mehr als 100 Jahre zurück. Zum selben Kaffee stehen Rezepte für Siebträger, Vollautomat und Espressokocher bereit, mit Mahlgrad, Wassermenge, Extraktionszeit und Temperatur.

Caretrade und Aufforstung in Äthiopien

Seinen Einkauf nennt ALRIGHTY Caretrade und meint damit faire Chancen und direkten Handel bis zur Tasse. Jede ausgestoßene Tonne CO2 gleicht das Unternehmen durch Wiederaufforstung aus, gemeinsam mit dem Partner Menschen für Menschen. Die Flächen liegen in Äthiopien. Mit dem Jane Goodall Institut Deutschland fördert ALRIGHTY Projekte für Bildung, Umweltschutz und Empowerment in Afrika. Jane Goodall stand seit der Gründung als Schirmherrin dahinter.

Führungen und Firmenkunden

Die Führung durch die Rösterei dauert rund eine Stunde und nimmt bis zu zehn Personen auf. Zum Programm gehören ein Proberösten von 100 Gramm und eine Verkostung. Sie richtet sich an Anfänger. Dazu kommen ein Barista Kurs mit Latte Art und eine Filterkaffee Masterclass. Unternehmen, Hotels und Gastronomiebetriebe beliefert ALRIGHTY ebenfalls und berät sie zu Maschinen und Versorgungskonzepten.