Hallo liebe Kaffeefreunde und Kaffeefreundinnen!
Urlaub in Bella Italia! Kulinarisch ein Hochgenuss und natürlich bekannt für eine einzigartige Espressokultur. Heute möchte ich mit euch über mein kürzliches Abenteuer als Fan der Specialty Coffee Szene in Italien sprechen. Italien, das Land mit einer reichen Kaffeekultur und -geschichte, hat mich schon immer fasziniert. Die traditionellen Kaffeezubereitungen wie Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato sind in der italienischen Kultur und auch in unseren Kaffeekreisen fest verwurzelt und gehören zu den Dingen, die ich bei jedem Besuch in diesem wunderbaren Land genieße. BTW (!) In Italien beginnt der Tag für viele mit einem köstlichen Cappuccino, während Espresso für den Rest des Tages die bevorzugte Kaffeezubereitung bleibt.
Früher war ich ein großer Fan der tiefdunklen, fast öligen, italienischen Kaffeeröstungen. Der kräftige, intensive und aromatische Geschmack eines traditionellen Espressos war für mich etwas ganz Besonderes. BTW – Je weiter südlich in Italien, desto dunkler die Röstungen. Der Geschmack musste intensiv und bitter sein, dazu ein schwerer Körper – eine Erfahrung, die ich immer mit Italien in Verbindung brachte.
Doch in den letzten Jahren und mit dem Wissen bzw. der gesammelten Erfahrung über Kaffee, hat sich mein Geschmack und meine Vorliebe für Kaffee verändert. Ich habe die faszinierende Welt der “Specialty Coffee” entdeckt, auch bekannt als “Third Wave Coffee”. Dieser neue Trend hat Kaffeegenuss auf eine völlig neue Ebene gehoben. Hier geht es um die Wertschätzung von Kaffee als einzigartiges und vielfältiges Produkt, ähnlich wie bei Wein oder Craft-Bieren.
In der Specialty Coffee Szene dreht sich alles um die Qualität der Kaffeebohnen, ihre Herkunft, den Anbau und die Röstung. Die Kaffees werden oft als Single-Origin-Kaffees angeboten, was bedeutet, dass sie von einer einzigen Farm oder Region stammen. Diese Kaffees werden meist heller geröstet, um die komplexen Säuren und die individuellen Aromen zu betonen. Das heißt sie schmecken anders, fruchtiger, vielfältiger, lebendiger und je nach Sorte und Röstung absolut einzigartig. Der Genuss dieser Specialty Coffees ist für mich eine „Geschmackshorizonterweiterung“. Ich liebe es, die verschiedenen Aromen zu erkunden und mich von den unterschiedlichen Kaffeesorten überraschen zu lassen.
Natürlich bedeutet meine Liebe zu Specialty Coffee nicht, dass ich die italienische Kaffeekultur nicht mehr schätze. Im Gegenteil, ich bewundere nach wie vor die Tradition und Intensität des italienischen Kaffees. Es ist einfach erstaunlich, wie ein einfacher Espresso so viel Charakter haben kann.
Letztendlich denke ich, dass es bei Kaffee keine “richtige” oder “falsche” Wahl gibt. Jeder Mensch hat seine eigenen Vorlieben und Geschmackspräferenzen. Für mich persönlich ist die Entdeckung der Specialty Coffee Szene in Italien (und ja, sie gibt es! Vor allem in den Städten Rom und Florenz) zu einer aufregenden Reise geworden. Ich genieße es, mich von den neuen Aromen und Geschmacksrichtungen inspirieren zu lassen und gleichzeitig die traditionellen Kaffeezubereitungen zu ehren, die Italien so einzigartig machen.
Ich freue mich schon darauf, meine Kaffeereise fortzusetzen. Es ist wunderbar zu sehen, wie die Welt des Kaffees ständig wächst und sich weiterentwickelt.
Gastautorin: Marie Grüner – Coffee, Consulting, Communication.
Hinterlasse uns gern in den Kommentaren, Deine Kaffeereise-Erlebinsse. Wir freuen uns über jeden Austausch.
Bildnachweis: Marie Grüner
