Kaffee: Eine Schlacht der Geschmacksrichtungen

Es gibt eine stille Auseinandersetzung um den Geschmack von Kaffee, und die Frontlinien liegen irgendwo zwischen der Kaffeetasse und dem Verkostungstisch. In dieser Schlacht gibt es drei Lager – die Kaffee-Traditionalisten, die Anhänger und die Neuen Wellen – alle mit einer tiefen Liebe zu ihrer Tasse und einer Meinung darüber, wie andere Kaffeetrinker sie betrachten.

Die drei Lager im Kaffeekrieg

1. Die Traditionalisten: Für sie ist Kaffee ein starkes, herzhaftes Elixier, das dich in Schwung bringt. Ob als Espresso-Shot oder als kräftiger Presskaffee, Kaffee dient als Muntermacher für diese motivierten Macher. Wenn du den Schlamm nicht ertragen kannst, füge gerne Milch und Zucker hinzu, aber der Kaffee sollte durchschlagen – dich daran erinnern, dass dies ein herzhaftes Getränk ist, das nichts für Zartbesaitete ist. Kaffee ist hier, um dich daran zu erinnern, dass es Zeit ist, aufzustehen!
2. Die Anhänger: Sie wissen, dass Kaffee viel mehr zu bieten hat als einen Schlag ins Gesicht. Kaffee ist dein Freund. Kaffee ist hier, um den Hintergrund für deine besten Gespräche zu setzen, nicht um das Gespräch zu dominieren. Kaffee sollte respektiert, aber dennoch zugänglich sein, zu jeder Tageszeit verfügbar, um sowohl Tasse als auch Geist auszugleichen und zu erwärmen. Einfach entspannen, im wahrsten Sinne des Wortes – probiere diesen Cold Brew.
3. Die Neue Welle: Sie sehen deine drei Wellen und runzeln prompt die Stirn. Deine veralteten Kategorien können die Wildheit im Herzen des Kaffees nicht einfangen. Deine Standardverfahren und Best Practices werden nicht die Biome der lebendigen Zukunft des Kaffees hervorbringen. Niemals zufrieden mit einer tröstenden Tasse, sollte Kaffee nach deiner Aufmerksamkeit schreien und deine Vorurteile konfrontieren. Du sagst 17 Stunden Fermentation? Ich sage sieben Tage. Und bitte hör auf, deinen Espresso zu schlürfen!

Die Kluft zwischen Industrie und Verbraucher

Die Kluft zwischen Industrie und Verbraucher ist nicht neu. Es gibt viele Beispiele dafür, dass die Industrie versucht hat, den Verbraucher zu erziehen, nur um festzustellen, dass der Verbraucher seine eigenen Vorlieben hat. Denken Sie an die Weinindustrie und die “Anything But Chardonnay”-Bewegung, oder an die Craft-Bier-Industrie und die “Hopfenbomben”. In beiden Fällen hat die Industrie versucht, den Verbraucher zu erziehen, nur um festzustellen, dass der Verbraucher seine eigenen Vorlieben hat.

In der Kaffeeindustrie haben wir versucht, den Verbraucher zu erziehen, indem wir ihm sagen, dass helle Röstungen besser sind, dass Säure gut ist, dass Bitterkeit schlecht ist. Aber der Verbraucher hat seine eigenen Vorlieben.Und diese Vorlieben sind oft nicht mit dem übereinstimmend, was wir in der Branche als Qualität definieren.

Wie können wir die Kluft überbrücken?

Die Frage ist also, wie können wir diese Kluft überbrücken? Wie können wir sicherstellen, dass das, was wir in der Branche als Qualität definieren, auch das ist, was du als Verbraucher als Qualität definierst?

Verstehen des Verbrauchers

Eine Möglichkeit besteht darin, dich besser zu verstehen. Anstatt zu versuchen, dich zu erziehen, sollten wir versuchen, dich besser zu verstehen. Was sind deine Vorlieben? Was sind deine Abneigungen? Was sind deine Erwartungen?

Überdenken unserer Definition von Qualität

Eine andere Möglichkeit besteht darin, unsere Definition von Qualität zu überdenken. Anstatt Qualität ausschließlich auf der Grundlage von Geschmack zu definieren, sollten wir auch andere Faktoren berücksichtigen, wie z. B. die Nachhaltigkeit der Produktion, die Fairness der Lieferkette und deine Zufriedenheit als Verbraucher.

Schlussfolgerung

In der Kaffeeindustrie gibt es eine stille Schlacht um den Geschmack. Aber letztendlich geht es nicht darum, wer recht hat und wer falsch liegt. Es geht darum, zu verstehen, dass Geschmack subjektiv ist und dass jeder seine eigenen Vorlieben hat. Es geht darum, den Verbraucher zu respektieren und zu verstehen, dass Qualität mehr ist als nur Geschmack. Es geht darum, eine Brücke zu bauen zwischen der Industrie und dem Verbraucher, um sicherzustellen, dass das, was wir als Qualität definieren, auch das ist, was du als Qualität definierst.