VAN DYCK

Monika Linden und Martin Keß gründeten VAN DYCK im Sommer 2010 in der Körnerstraße in Köln-Ehrenfeld. Die Espressobar blieb dort. Das Café in der Schanzenstraße 36 in Köln-Mülheim eröffnete 2016, und dort steht heute der Röster. Alle Kaffees sind bio-zertifiziert, die Kontrollnummer lautet DE-ÖKO-006.

Zwanzig Minuten in der Trommel

Bis zu zwanzig Minuten erhitzt VAN DYCK den Kaffee im Probat-Trommelröster, langsam und bei niedrigen Temperaturen. Der Röster fasst 25 Kilo.

Von zwei auf sechzig Tonnen

VAN DYCK importierte 2010 knapp zwei Tonnen Kaffee. Heute sind es sechzig. Das Café in Mülheim fiel größer aus als der Anfang in der Körnerstraße, einem früheren Friseursalon.

Kaffee für Büros und Restaurants

Birkenstock, Kapten & Son, Armed Angels und Lanius trinken VAN DYCK Kaffee im Büro. Zu den Gastronomiekunden zählen das Sterne-Restaurant Vendôme, die épi Boulangerie & Pâtisserie mit elf Filialen, Café Pauline, MaiBeck & Otto und Hi daisy Concept & Coffee. Vendôme und épi bekommen seit mehr als zehn Jahren ihre eigene Mischung. Privatkunden bestellen im Onlineshop.

Espresso des Jahres 2025

Den Dark Roast wählten die Leserinnen und Leser des Crema Magazins 2025 zum Espresso des Jahres. Die Wahl folgte einem Geschmackstest.

Kurse in der Schanzenstraße

Im Kurs Barista Basic geht es in drei Stunden um Espresso, Milchschaum und die Grundlagen der Latte Art. Bei der Röstereibesichtigung sind Gäste rund zwei Stunden dabei und nehmen ein Kaffeepäckchen mit nach Hause. Beides läuft in Mülheim.