TRYST® Coffee Berlin | The Roastery

TRYST Coffee Berlin röstet in Neukölln. Der Trommelröster arbeitet computer- und sensorengestützt und läuft mit LPG-Biogas. Er läuft mehrmals die Woche. Den Spezialitätenkaffee importiert die Rösterei weltweit selbst; angebaut wird er von Kleinbauern, die Kirschen werden von Hand geerntet und sortiert. Bei den Single Origins, also Kaffees aus einer einzigen Herkunft, reicht die Rückverfolgung bis auf die einzelne Farm. Neben dem eigenen Onlineshop beliefert TRYST Gastronomie, Büros und Onlinehändler.

Lange Zeit bei schonender Hitze

Die Rösterei zieht die Röstzeiten in die Länge und röstet bei schonenden Temperaturen. Danach geht der Kaffee umgehend in die Verpackung und zu den Kundinnen und Kunden. Die Tüte ist vollständig recycelbar. Verschickt wird klimaneutral mit DHL goGreen.

Rückverfolgbar bis zur Farm

Den Farmerinnen und Farmern zahlt TRYST für den Rohkaffee nach eigenen Angaben ein Vielfaches des Weltmarktpreises, mehr als bei Fair-Trade- oder Bio-zertifizierten Kaffees. Wie weit die Spur reicht, zeigt der Honey Noir: 100 Prozent Burundi, von Kleinfarmen rund um die Washing Station Masha, gewachsen auf 1.700 Metern. Die Varietät ist Bourbon. Nach der Ernte werden die Kirschen gewaschen aufbereitet, ein Teil der Ernte auch als Honey Processed.

Vom Espresso bis zum Entkoffeinierten

Der Shop sortiert die Kaffees in Espresso Roasts und Filter Roasts. Dazu kommt die Finest Collection, in der auch der Lilli Pop steht. Koffeinfrei ist der Decaf Delight. Beim Cold Brewers Cup 2025 gewann der Lilli Pop den People's Choice Award.

Kaffee für Cafés und Büros

Ab einer abgestimmten Mindestabnahme entwickelt TRYST angepasste Röstungen und eigene Röstprofile für den einzelnen Betrieb. Sensorik-Schulungen laufen regelmäßig in der Gruppe, Einzeltermine lassen sich vereinbaren. Für Veranstaltungen stellt die Rösterei Espressomaschinen und Mühlen, auf Wunsch mit geschultem Personal. Bei größeren Abnahmemengen kommt der Kaffee häufig in wiederbefüllbaren Eimern oder Transportboxen. Das spart Verpackung.

Mit dem Lastenrad durch Berlin

Einmal im Monat fahren die Bestellungen berlinweit mit dem Lastenrad bis an die Haustür. Die Tour heißt TRYST EXPRESS. Abholen lässt sich der Kaffee an der Rösterei in der Naumburger Straße 4, gewöhnlich steht die Bestellung nach 24 Stunden bereit. Wer den TRYST Coffee Club abonniert, bekommt den Kaffee monatlich und kann die Sorte wechseln, Liefertermine verschieben, pausieren oder kündigen. In Berlin führen Cafés, Bars und Kletterhallen den Kaffee, etwa Aën, Bar Nonno oder urban apes, außerhalb der Stadt zum Beispiel das Boulderdrome.