Trevo Coffee Roastery

Andrea Trevisan wuchs in Italien auf, sein Vater brachte ihn zum Espresso. Seit 2009 arbeitet er beruflich mit Kaffee, hält die Lizenz als Q-Arabica Grader für die sensorische Bewertung von Rohkaffee und die Zertifizierung als SCA Certified Trainer. Trevo röstet in Bezau in Vorarlberg, in den Alpen, und führt dort ein Café. Der Betrieb ist bio-zertifiziert.

Über die Hälfte kommt aus dem Direkthandel

Mehr als die Hälfte des Rohkaffees kauft Trevo im Direkthandel ein. Für den Großhandel stammen die Partien von Kooperativen, einzelnen Farmen oder Waschstationen, über direkten Kontakt oder auf dem kürzesten Handelsweg. Im Sortiment stehen Einzelursprünge aus Kongo, Guatemala, Brasilien, Äthiopien, Costa Rica, Ecuador, Kolumbien und Kenia, entkoffeiniert Finca Nogales und Popayán Reserve. Dazu kommen die Hausmischungen Röstarle aus reinem Arabica und Brigantium mit 80 Prozent Arabica und 20 Prozent Canephora, der Art, die im Handel als Robusta läuft. Brigantium trägt das Bio-Siegel. Der äthiopische Chelchele ist ebenfalls bio-zertifiziert, die Kontrolle führt die Austria Bio Garantie GmbH unter der Nummer AT-BIO-301. Neben Kaffee führt der Shop losen Tee, Keramik sowie Mühlen, Waagen und Brühgeräte von Fellow, Timemore, Hario und Aeropress. Trevo gehört der SCA Austria und Slow Food Austria an.

Kaffee für Cafés, Büros und Hotels

Cafés, Restaurants, Büros und Hotels bekommen von Trevo ein Angebot, das auf den jeweiligen Betrieb zugeschnitten ist. Trevo röstet auf Bestellung. Der Kaffee kommt in 1,2-Kilo-Beuteln oder in Mehrwegbehältern, auf Wunsch mit eigenem Etikett. In Vorarlberg übernimmt die Rösterei auch den Service an den Maschinen.

Wenige Sitzplätze in Bezau

Das Café liegt an derselben Adresse wie die Rösterei. Sie lautet Platz 30. Die Zahl der Sitzplätze hält Trevo bewusst klein, damit die Bewirtung geordnet abläuft. Neben Kaffee stehen Spezialitätentees, Kräutermischungen und weitere Bio-Produkte im Regal. Dazu kommen Veranstaltungen wie Aperitivo Italiano, Coffee-meets-Spirit und The Gravel Café.

Barista-Kurse auf Deutsch

Trevo gibt Barista-Kurse mit einem theoretischen und einem praktischen Teil, das Programm führt Barista I und Barista II. Die Teilnehmer üben dabei an professioneller Ausstattung. Die Kurse laufen auf Deutsch. Ab drei Anmeldungen kommt ein Termin zustande.