Leon's Roast House

Leon's Roast House röstet seit 2010 an der Wolfskuhle in Essen-Steele, Emma von Beginn an mit. Die Bohnen durchlaufen ein Niedrigtemperatur-Langzeit-Trommelröstverfahren. Über 40 Sorten Kaffee, Espresso und Schümli führt der Betrieb. Ein Werksverkauf gehört dazu.

15 bis 25 Minuten in der Trommel

Die Röstung läuft bei 180 bis höchstens 240 Grad und dauert 15 bis 25 Minuten. In die Trommel kommen 3 bis 10 Kilogramm. Jede Rohkaffee-Sorte läuft einzeln durch. Den Röstpunkt gibt bei Kaffee der First Crack vor, bei Espresso der Second Crack. Danach kühlt Luft die Bohnen. Groben Bruch und schwarze Bohnen liest die Rösterei von Hand aus.

Erst die Bestellung, dann die Mühle

Auf Wunsch mahlt die Rösterei die Bohnen, und zwar erst bei der Bestellung. Dafür läuft eine Mahlkönig EK 43. Das Röstdatum steht auf der Packung.

Kraftpaket, Melange, Krösken

Drei Mischungen gibt es immer. Das Original Steeler Kraftpaket kommt als Espresso, die Malocher Melange als Schümli, das Freisenbrucher Krösken als Filterkaffee. Fair oder direkt gehandelte Rohkaffees kauft die Rösterei ein, soweit sie verfügbar sind, daneben nach eigenen Angaben konventionell gehandelte von sehr hoher Qualität.

Werksverkauf an der Wolfskuhle

Röstung und Werksverkauf teilen sich die Adresse Wolfskuhle 82 in Essen-Steele. Die Rösterei verschickt die Bohnen auf Anfrage. Gastronomen beliefert sie auch. Sorte, Mischung und Menge stimmt sie dabei mit dem Lokal ab.