Café del Ángel
Nordrhein-Westfalen
Über die Café del Ángel
Sandra García stammt aus San José und röstet in Essen Kaffee aus ihrem Geburtsland Costa Rica. Café del Ángel an der Frankenstraße 274 gehört ihr, Café und Kaffeeladen zugleich. Sie röstet selbst, arbeitet als Barista und leitet die Seminare. Roger Gómez führt das Team. Er und Eduardo Carranza arbeiten als Baristas und rösten ebenfalls.
Preise im Gespräch mit den Bauern
Den Rohkaffee kauft Café del Ángel direkt bei den Kaffeebauern in Costa Rica und organisiert den Transport selbst. Was der Kaffee kostet, machen beide Seiten im Gespräch aus. Nach eigenen Angaben liegt der Preis weit über dem Mindestpreis für Kaffee an der Börse in New York. Die Partner-Kooperative Coopedota bereitet CO2-neutral auf und nutzt bei der Trocknung mancher Sorten die Schale der Kaffeekirsche. Die dient als Heizmittel.
Microlotes aus Dota
Die Bohnen kommen von Produzenten, die mit Microlotes arbeiten. Das sind kleine Anbaufelder. Der Kaffee wird von Hand geerntet und nach Microlotes sortiert aufbereitet, also gewaschen, entpulpt und getrocknet. Der Ophan Juicy Las Nubes wächst bei Roberto Mata auf der Finca Las Nubes in Dota, auf 1800 Metern, in den Varietäten Caturra und Catuai. Nach der Ernte fermentieren die Kirschen samt Fruchtfleisch, fünf Tage lang und kontrolliert. Der Ophan Candy Natural stammt von Solís & Cordero aus 1650 Metern Höhe, Varietät Caturra, aufbereitet als Natural.
Seraph, Ophan, Cherub
Den Seraph gibt es hell, mittel und dunkel geröstet, in 250 und 500 Gramm. Unter dem Namen Ophan laufen Juicy Las Nubes, Candy Natural, Hausmischung und Espressomischung. Dazu kommt der Cherub.
Vom Barista Kurs bis zum Handbrew Lab
Wer brühen lernen will, bucht einen Kurs: Kaffeeverkostung, Barista Kurs oder Handbrew Lab. Im Handbrew Lab geht es um alternative Brühmethoden mit V60, Chemex, Aeropress und French Press. Die Seminare leitet Sandra García.
Churchill im Café
Im Café brühen die Baristas den Kaffee auf Wunsch von Hand auf, Sorte und Zubereitungsart wählt der Gast. Auf der Karte stehen Frühstück und Waffeln, dazu Fritz-Limos und hausgemachte Limos. Auch den Churchill gibt es. In Costa Rica ist das ein typisches Strandgetränk.
„San José ist nicht nur die Hauptstadt von Costa Rica, es ist auch der Geburtsort unserer Inhaberin Sandra García, die auch heute noch immer in ihre ehemalige Heimat zurückreist und dort mit ihrer Erfahrung auf die Suche nach den besten Kaffeebohnen geht."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Eigenes Café
- Onlineshop
- Kaffeekurse
- Klimabilanz
- Teeangebot
Häufige Fragen zur Café del Ángel
Wer steht hinter Café del Ángel?
Café del Ángel gehört Sandra García. Sie stammt aus San José in Costa Rica, röstet selbst, arbeitet als Barista und leitet die Seminare. Roger Gómez hat die Teamleitung und arbeitet als Barista und Röster, Eduardo Carranza als Barista, Röster und in Bedienung und Zubereitung.
Woher bezieht Café del Ángel den Rohkaffee?
Café del Ángel handelt den Rohkaffee direkt mit den Kaffeebauern in Costa Rica und organisiert den Transport selbst. Die Preise entstehen im Gespräch mit den Produzenten und liegen nach eigenen Angaben weit über dem Mindestpreis für Kaffee an der Börse in New York. Die Partner-Kooperative Coopedota bereitet CO2-neutral auf.
Wo findet man Café del Ángel?
Café del Ángel liegt an der Frankenstraße 274 in 45134 Essen, dort sind Café und Kaffeeladen zu finden. Geröstet werden die Bohnen in der eigenen kleinen Rösterei in Essen.
Welche Kaffees führt Café del Ángel?
Café del Ángel führt den Seraph in den Röstungen hell, mittel und dunkel zu 250 und 500 Gramm, dazu den Ophan und den Cherub. Zum Ophan gehören Juicy Las Nubes von Roberto Mata aus Dota, 1800 Meter, Caturra und Catuai, Candy Natural von Solís & Cordero aus 1650 Metern sowie Hausmischung und Espressomischung.
Welche Kurse bietet Café del Ángel an?
Café del Ángel bietet Kaffeeverkostung, Barista Kurs und Handbrew Lab an. Im Handbrew Lab geht es um alternative Brühmethoden mit V60, Chemex, Aeropress und French Press. Die Seminare leitet Inhaberin Sandra García.
Was gibt es im Café von Café del Ángel außer Kaffee?
Im Café von Café del Ángel stehen neben den Kaffeespezialitäten Frühstück und Waffeln auf der Karte, dazu Tee, Chai Latte, heiße Schokolade, Fritz-Limos und hausgemachte Limos. Es gibt auch den Churchill, ein typisch costa-ricanisches Strandgetränk.
Aktionen der Café del Ángel
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