Kaffeerösterei Di Vinti

Giuseppe Di Vinti röstet in Hamm-Heessen und betreibt die Kaffeerösterei Di Vinti gemeinsam mit seiner Frau Janine. Seine Brüder Marco und Massimo gründeten sie 2003, damit die Gastronomie der Familie ihren Kaffee aus eigener Röstung bekam. Als ältester der Brüder nahm Giuseppe später das Angebot an, die Rösterei zu übernehmen. Das Handwerk lernten die Di Vintis bei ihrem Cousin aus Sizilien, der bis heute ein kleines Café und eine Rösterei betreibt. Giuseppe röstet selbst.

Dreißig Quadratmeter

In der Rösterei stehen der Probat-Röster, eine Arbeitsecke zum Verpacken, eine Spülecke, ein Siebträger für die Verkostungen und ein PC-Arbeitsplatz, dazu die Verkaufsregale. Der Rohkaffee liegt mittendrin. Die Gastronomie der Familie, für die 2003 alles anfing, sitzt im selben Ortsteil: das Ristorante La Casetta und das Eiscafé Venezia am Sachsenweg, die Brasseria Gelateria am Marktplatz.

Zehn Tage Ruhe

Mehrmals die Woche zieht der Duft frisch gerösteter Bohnen über die Straßen von Heessen. Giuseppe röstet in traditioneller Trommelröstung auf dem Probat. Danach ruht der Kaffee. Rund zehn Tage dauert es, bis er sein volles Aroma entfaltet hat. Janine Di Vinti bildet sich fortlaufend nach dem Standard der Specialty Coffee Association weiter.

Von Costa Rica bis Indien

Im Onlineshop stehen 19 Artikel, sortiert nach Crema und Filter, Espresso Italiano, Premiumkaffee, Entkoffeiniert und Paketen. Die Kaffees kommen unter anderem aus Costa Rica, Guatemala, Honduras, Kolumbien, Peru, Mexiko und Indien. In einer Mischung stecken 30 Prozent Bio-Hochlandarabica, dazu kommt ein entkoffeinierter Kolumbianer. Die Tüten gibt es mit 250, 500 oder 1000 Gramm, gemahlen auf Wunsch für Siebträger, Espressokanne, Filterkaffee oder French Press. Wer will, bekommt ganze Bohnen.

Kaffee aus Kapchorwa

Bei einem ihrer Kaffees verweist die Rösterei auf die Chebonet Women Coffee Development Association, eine Vereinigung von Kaffeefarmerinnen aus Kapchorwa am Mount Elgon in Ostuganda. Zusammengeschlossen haben sich die Frauen, um sich gegenseitig zu unterstützen und voneinander zu lernen. Ihr Partner zahlt den Farmerinnen nach Angaben der Rösterei einen höheren Preis für den Spezialitätenkaffee, damit sich ihre Lebensumstände verbessern. Das soll die Arbeit würdigen.

Zusehen beim Rösten

Auf Anfrage öffnet die Rösterei für ein kleines Kaffeeseminar, zu dem höchstens zehn Besucher kommen. Sie sehen beim Rösten zu und können anschließend fragen. Zum Schluss fachsimpeln alle.