Coffee Circle

Coffee Circle röstet seit 2016 in einer eigenen Rösterei in Berlin-Wedding. Der Betrieb entstand 2010, ein Jahr nach einer Reise nach Äthiopien, auf der der Entschluss fiel, das Leben von Kaffeefarmer:innen langfristig zu verbessern. Hannes Fendrich kam 2012 dazu und leitet als Head of Coffee die Röstung. Für jede Sorte entwickelt sein Team ein eigenes Röstprofil. 2019 kam das erste Café. Bei Coffee Circle arbeiten über 100 Menschen aus mehr als 25 Ländern.

40 bis 60 Kilogramm je Charge

Ein Trommelröster Probat P60 nimmt Chargen von 40 bis 60 Kilogramm auf, eine Röstung dauert 12 bis 19 Minuten. Helle Filterkaffees verlassen die Trommel bei 200 Grad Celsius, der dunkelste Espresso Grano Gayo bei 220 Grad. Danach kühlen die Bohnen auf Kühlsieben mit Kaltluft ab, ganz ohne Wasser. Dann ruht der Kaffee. Fünf bis zehn Tage gast er aus, erst danach entfaltet sich das volle Aroma.

Einkauf über Direct Trade

Den Rohkaffee kauft Coffee Circle über Direct Trade, also im direkten Kontakt mit Farmer:innen und Kollektiven. Die Preise liegen über dem Marktdurchschnitt. Äthiopien war der Anfang. Von dort kommt seit 2010 Kaffee, außerdem reist das Team nach Kenia, in den Kongo und nach Kolumbien. In die Espresso-Blends gehen zusätzlich Kaffees aus Brasilien, Indonesien, Indien und Mexiko. Die Espressosorten haben unabhängige Bewerter, sogenannte Q- und R-Grader, mit mehr als 80 Punkten bewertet, womit sie als Spezialitätenkaffee gelten.

Single Origins, Blends und Explorer Edition

Das Sortiment führt Single Origins und Blends, dazu entkoffeinierte Kaffees und Espressos. Die Explorer Edition wechselt regelmäßig, und weil diese Röstungen aus kleinen Kooperativen stammen, gibt es sie nur in geringen Mengen. Kapseln gibt es biologisch abbaubar.

Rösterei und Cafés im Stadtgebiet

Rösterei und Büro liegen in der Lindower Straße 18 im Wedding, im selben Gebäudekomplex wie das Café Coffee Circle Wedding, der erste Flagship-Store. Weitere Cafés stehen an der Rosa-Luxemburg-Straße, der Bergmannstraße und der Torstraße, am Maybachufer, am Savignyplatz, am Oranienburger Tor und am Kollwitzplatz. Firmen buchen Trainings. Barista-Grundlagen, Latte Art, Cupping und Sensorik stehen auf dem Programm, wahlweise beim Kunden in Berlin oder in der Schulungsumgebung der Rösterei.

Ein Euro je verkauftes Kilogramm

Über die Coffee Circle Foundation e.V. fließt ein Euro pro verkauftem Kilogramm Kaffee in die Anbauregionen, in sauberes Trinkwasser, Bildung und Trainings. Rund vier Millionen Euro sind bislang in Projekte geflossen und haben 750.000 Menschen erreicht. In Äthiopien verbesserte ein WaSH-Projekt den Zugang zu sauberem Trinkwasser. Dort entstand gemeinsam mit Kaffeefarmer:innen und Dorfbewohner:innen auch eine Solarstromanlage, die Strom für die medizinische Versorgung liefert. In Ruanda hat Coffee Circle mit World Coffee Research einen Annual African Breeders Hub aufgebaut. Die B-Corp-Zertifizierung besteht seit 2016.