cafeshop especial
Mecklenburg-Vorpommern
Über die cafeshop especial
Javier Román hat das Rösten bei seinem Großvater Francisco gelernt und steht heute als Röstmeister von cafeshop especial an der Trommel. Am 15. Dezember 2001 öffnete der erste Laden in der Sargmacherstraße in Wismar. Inzwischen röstet der Betrieb an zwei Orten, im Wismarer Laden selbst und in Kritzow bei Wismar. Die nächste Generation arbeitet mit.
Die Trommel mitten im Laden
Eine der beiden Trommelröstmaschinen steht im Wismarer Verkaufsraum, sodass Kundinnen und Kunden dem Röstmeister oft bei der Arbeit zusehen können. Die zweite läuft in Kritzow. Dort hat der Betrieb einen zusätzlichen Röststandort errichtet und röstet ebenso handwerklich wie in Wismar. Täglich kommen kleine Mengen in die Trommel, nach traditioneller Methode und mit langer Röstzeit. Nach eigenen Angaben entfaltet der Kaffee dabei sein Aroma, und Gerbsäuren bauen sich ab.
Neun Hektar in Nicaragua
Ein Teil des Rohkaffees wächst auf der Familienfinca in Nicaragua, rund neun Hektar in den Höhenlagen. Dort gedeihen Caturra und Catuai. Weitere Bohnen kommen von der Plantage Los Milagros aus der Anbauregion Matagalpa. Zur Ernte fährt der Betrieb jedes Jahr selbst nach Nicaragua und begleitet die Prozesse vor Ort, inzwischen auch in anderen Anbauländern. Der Kenya Kedovo stammt von Kleinbauern der Ndurutu Wet Mill in der Region Nyeri am Fuß des Mount Kenya; über den Verein Kedovo e.V. besteht ein direkter Zugang zu den Produzenten, und Teile des Erlöses fließen in soziale Projekte vor Ort.
Gold von der Röstergilde
Die Deutsche Röstergilde zeichnete den Especial 2014 mit Gold in der Kategorie Filterkaffee aus, 2024 noch einmal mit Gold beim Caffè Crema. El Tucán holte 2022 Gold. Auch der Caribe Mix wurde bedacht, 2015 mit Silber, wie El Tucán in der Kategorie Filterkaffee. Mehrfach Gold der Röstergilde ging an den Espresso Don Román, zuletzt 2024 in der Kategorie Espresso. Gold als Single Origin Espresso bekamen 2024 der Äthiopien Bonga Forest und der Malawi Pamwamba.
Ausschank in Wismar und Rostock
In der Sargmacherstraße 1 in Wismar und in der Langen Straße 37 in Rostock schenkt cafeshop especial den eigenen Kaffee aus, als Caffè Crema, Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato. Dazu gibt es eine selbst angesetzte Trinkschokolade aus ecuadorianischer Kuvertüre, an warmen Tagen Cold Drip, Eiskaffee, Eisschokolade und Fruchtshakes. Wer tiefer einsteigen will, fragt eine Schauröstung oder eine Kaffeeverkostung an. Kleine Gruppen sind willkommen. Der Betrieb bittet um vier bis sechs Wochen Vorlauf.
Schulen in Carazo
Seit über zwanzig Jahren unterstützt cafeshop especial Schulen und Bildungsprojekte in und um die Anbauregion Carazo in Nicaragua, von der Grundausstattung für Grundschulen bis zur Übernahme von Ausbildungs- und Fortbildungskosten. 2020 begann auf der eigenen Finca ein Schulgarten. Dort findet praktischer Unterricht statt. An der Kirichu Primary School in Kenia entstand 2019 eine Schulküche, gefördert über das eigene Sozialprojekt.
„Wir rösten hochwertigen Kaffee mit Herkunft, Handwerk und Verantwortung – direkt von unserer eigenen Plantage in Nicaragua bis in unsere Läden in Wismar und Rostock."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Onlineshop
- Bio-zertifiziert
- Direct Trade
- Entkoffeiniert
- Sortenreine Kaffees
- Ausgezeichnet
Häufige Fragen zur cafeshop especial
Wo röstet cafeshop especial den Kaffee?
cafeshop especial röstet an zwei Standorten. Eine Trommelröstmaschine steht im Laden in der Sargmacherstraße in Wismar, die zweite an einem zusätzlichen Röststandort in Kritzow bei Wismar. In Wismar und Kritzow kommen täglich kleine Mengen frisch in die Trommel, nach traditioneller Methode und mit langer Röstzeit.
Seit wann gibt es cafeshop especial und wer führt den Betrieb?
Am 15. Dezember 2001 öffnete cafeshop especial den ersten Laden in der Sargmacherstraße in Wismar. Die Familie Román führt das Unternehmen, Geschäftsführer sind Alexander Román, Manuela Román und Javier Román. Röstmeister Javier Román hat das Handwerk bei seinem Großvater Francisco gelernt, inzwischen arbeitet auch die nächste Generation mit.
Woher bezieht cafeshop especial den Rohkaffee?
Ein Teil kommt von der rund neun Hektar großen Familienfinca in Nicaragua, weiterer Kaffee von der Plantage Los Milagros aus der Anbauregion Matagalpa. Der Kenya Kedovo stammt von Kleinbauern der Ndurutu Wet Mill in der Region Nyeri am Fuß des Mount Kenya; über den Verein Kedovo e.V. besteht ein direkter Zugang zu den Produzenten. cafeshop especial ist jedes Jahr selbst in Nicaragua und in weiteren Anbaugebieten vor Ort.
Welche Auszeichnungen hat cafeshop especial?
Die Deutsche Röstergilde zeichnete mehrere Kaffees von cafeshop especial aus: den Especial 2014 mit Gold in der Kategorie Filterkaffee und 2024 mit Gold beim Caffè Crema, El Tucán 2022 mit Gold im Filterkaffee, den Espresso Don Román mehrfach mit Gold, zuletzt 2024 in der Kategorie Espresso, sowie den Äthiopien Bonga Forest und den Malawi Pamwamba 2024 mit Gold als Single Origin Espresso. Der Caribe Mix erhielt 2015 Silber im Filterkaffee.
Wo kann man den Kaffee von cafeshop especial vor Ort trinken?
cafeshop especial hat Ladengeschäfte in der Sargmacherstraße 1 in Wismar und in der Langen Straße 37 in Rostock. Dort schenkt der Betrieb den eigenen Kaffee aus, als Caffè Crema, Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato, dazu eine selbst angesetzte Trinkschokolade aus ecuadorianischer Kuvertüre und an warmen Tagen Cold Drip, Eiskaffee, Eisschokolade und Fruchtshakes.
Bietet cafeshop especial Schauröstungen und Verkostungen an?
Ja. cafeshop especial empfängt kleine Gruppen zu Schauröstungen und Kaffeeverkostungen in den eigenen Räumen; für die Absprache bittet der Betrieb um etwa vier bis sechs Wochen Vorlauf. Im Wismarer Laden steht außerdem eine der beiden Trommelröstmaschinen mitten im Verkaufsraum, sodass man dem Röstmeister oft direkt beim Rösten zusehen kann.
Aktionen der cafeshop especial
Sichere Dir jetzt eine der Aktionen der cafeshop especial aus Mecklenburg-Vorpommern. Einfach anklicken und alle Details zur jeweiligen Aktion inkl. Einlösebedingungen erfahren.
