Blank Roast Gmbh

Holger K. Blank und seine Frau Dorothe gründeten Blank Roast 2007. Seither röstet Blank als Röstmeister selbst, heute in Neustadt an der Weinstraße. Jede Röstung stimmt der Betrieb auf die jeweilige Rohbohne ab. Die Chargen bleiben klein. Bis zu 30 Minuten laufen sie bei niedriger Temperatur und höchstens 200 Grad durch die Trommel, danach kühlen die Bohnen an der Luft.

Eine Probat von 1934

Die Rösterei arbeitet mit einer Probat-Trommelmaschine von 1934, restauriert und modernisiert. Auf diesem Original entstanden Röstverfahren über Rebholz und über Hickory. Der Betrieb entwickelte beide selbst. Den Winzer Kaffee, einen Single Origin aus Peru in Bio-Qualität, röstet Blank Roast über Rebenholz in einer Langzeit-Trommelröstung. Bei der Rösterei-Führung zeigt der Betrieb die Maschine und erklärt das Röstverfahren.

Von Äthiopien bis Brasilien

Der Shop sortiert Kaffees nach Herkunft, darunter Äthiopien, Uganda, Indien, Bolivien, Peru und Brasilien. Den Sante aus der brasilianischen Region Cerrado entsteint der Betrieb schonend. Neben Blends und Single Origins, also Mischungen und Kaffees aus einer Herkunft, stehen Espresso, Café Crema, Barista-Kaffee, koffeinfreie Röstungen und aromatisierte Sorten zur Wahl. Kapseln und Pads kommen dazu. Bio- und Fairtrade-Kaffee führt die Rösterei als eigene Linien, bis hin zum entkoffeinierten Bio-Kaffee. Tees, Weine und Zubehör von SMEG, Graef und Bialetti ergänzen das Angebot.

Selbst rösten im Kurs

Im Röstworkshop rösten Teilnehmer unter Anleitung des Röstmeisters eigene Bohnen und nehmen sie mit nach Hause. Der Barista Basic Workshop führt durch Mahlgrad, Espressobezug, Milchschaum und die ersten Schritte in Latte Art. Den Expert-Kurs leitet Blank gemeinsam mit Raffaele Iuliucci, dazu gehört ein Blick in die Rösterei. Die Gruppen bleiben klein. Zur Kaffee-Degustation lädt Holger K. Blank persönlich. Der Standort bietet außerdem ein Frühstücksangebot und Raum für Feiern, Events laufen unter dem Namen ROASTERIA 360.

Rösten für andere Marken

Neben Privatkunden beliefert Blank Roast Gastronomie, Bäckereien, Lebensmittelmärkte und Büros. Händler registrieren sich für persönliche Großhandelspreise, dazu kommen Dropshipping und Kaffee als Kundenpräsent. Für den Handel röstet Blank Roast White-Label-Ware. Ein Kaffeemobil vermietet der Betrieb. Wer online bestellt, holt die Ware auf Wunsch im ROASTSHOP am Röstort ab.