Abensberger Kaffeerösterei

Christian Obermeier röstet als Chefröster der Abensberger Kaffeerösterei, die er mit Max Ohneis gegründet hat. Am Anfang stand ein Kaffeebaum. Der promovierte Astrophysiker, zuvor mehrere Jahre Wissenschaftler am Max-Planck-Institut MPE in Garching, vollzog daran den Weg von der Kirsche bis zur gerösteten Bohne nach. Ohneis, seit 2018 in Abensberg als Zahnarzt niedergelassen, baute dazu die Produktionslinie auf.

Achtzehn Minuten im Röstofen

Die Rösterei arbeitet mit einem professionellen Röstofen. Im Ofen wälzt sich die Luft homogen um, die Temperatur lässt sich präzise steuern. Ein Durchgang dauert rund 18 Minuten, beim Espresso hoch 3 sind es über 20. Das brachte eigene Probleme. Die Goldhaut, die jede Bohne umgibt, musste gesondert entfernt werden. Der Ofen steht im Untergeschoss des Cafés, ein Sichtfenster gibt den Blick frei. Dafür nutzt die Rösterei grünen Strom.

Einkauf in Honduras, Peru und Kenia

Den Rohkaffee kauft die Rösterei im Direct Trade, im Spezialitätensegment, das die Speciality Coffee Association ab 80 Punkten so einstuft. Zu den Partnern zählen Cafesmo in Honduras, der bio-zertifizierte Pacha Mama aus dem peruanischen Hochland Chanchamayo und Kedovo e. V. in Kenia. Kedovo fördert Bildungsprojekte. Der Pacha Mama geht direkt von Peru nach München und von dort an Röster.

Vier ausgezeichnete Kaffees

Im Shop stehen Hausmischungen, Grand-Cru-Röstungen und koffeinfreie Sorten neben Kaffees aus einzelnen Herkunftsländern. Für den Espresso hoch 3 kombiniert die Rösterei eine Kreuzung aus Arabica und Liberica mit Robusta. Auch Holzkapseln gibt es. Vier Kaffees tragen den Specialty Coffee Award 2025 von roestprofile.de: Galactic Chocolate, Rossa, Italienische Röstung und der Pacha Mama, der erste Partner des Betriebs. Die Kaffeeverpackung ist aluminiumfrei und vollständig recyclebar.

Beratung im Café

Im Café gibt es Frühstück, Kuchen und Eis. Die Einrichtung greift das Umfeld der Kaffeebauern auf. Wer Bohnen kauft, lässt sich vom Röster oder vom Café-Team beraten. Bohnen gibt es in 250, 500 und 1.000 Gramm, auf Wunsch frisch gemahlen. Das Haus ist barrierefrei, die Terrasse überdacht. Parkplätze liegen direkt am Gebäude. Tiere dürfen mit. Im Seminarprogramm stehen eine kulinarische Reise durch die Geschichte des Kaffees, bei der Cascara und ein Tee aus Kaffeeblüten verkostet werden, und eine Sensorikschulung.