Damit auch Dir zu Hause feinste Espressospezialitäten gelingen, empfiehlt sich eine Siebträgermaschine. Bei den vielen verschiedenen Systemen ist es aber nicht leicht, sich zu entscheiden. Wir verraten, worauf Du achten solltest.
Siebträger – die verschiedenen Bauarten
Dualboiler, Thermoblock, Ein- oder Zweikreiser: Das System entscheidet über Handhabung und Besonderheiten der Maschine. Der Einkreiser gilt dabei als bewährte Konstruktion mit nur einem Heizkreislauf mit Kessel. Milchaufschäumen geht jedoch erst nach der Kaffeezubereitung.
Auch Zweikreiser haben nur einen Kessel, aber zwei Heizkreisläufe, um Kaffee und Milchschaum gleichzeitig zuzubereiten. Vor dem nächsten Espresso muss jedoch – bei längerem Nichtnutzen des eingeschalteten Geräts – Brühwasser abgelassen werden, sonst wird der Kaffe bitter.
Dualboilermaschinen besitzen zwei Kessel und zwei Heizkreisläufe. Hier gibt es keine Kompromisse bei Druck und Temperatur von Brüh- und Dampfkreislauf. Die aufwendige Technik hat jedoch ihren Preis. Bei Thermoblockmaschinen hingegen reduziert sich, gemessen an den anderen Systemen, die Aufheizphase von 10 bis 15 auf 2 bis 3 Minuten. Kleine Mengen Wasser fließen in einem Rohr durch den Block und erhitzen sich. Auch für den Dampf wird wenig Wasser durch den Block geschickt, wo es sofort verdampft.
Worauf muss ich noch achten?
Es hängt von den Anforderungen ab, welches System für dich das richtige ist:
• Einkreiser: ideal für pure Espressi, da sonst der Betriebsmodiwechsel stören könnte,
• Zweikreiser: überzeugende Dampflanze & keine Wartezeit zwischen Brühen & Aufschäumen,
• Dualboiler: das Siebträger-Nonplusultra, allerdings auch sehr hochpreisig,
• Thermoblockmaschinen: energiesparendes Aufheizen in ca. 2 bis 3 min, keine Wartezeit.
Nach der Wahl der Bauart empfiehlt sich der Blick auf Ausstattung und Funktionen: Je größer Tank und Kessel sind, desto seltener musst du Wasser nachfüllen. Ein elektronischer PID-Regler sorgt dazu für die optimale Brühtemperatur; die Pre-Infusion befeuchtet wiederum das Kaffeemehl vor der Extraktion, um Aromen besser zu lösen. Ein integriertes Mahlwerk ermöglicht das Feinjustieren von Geschmack und Stärke. Warmhalteplatten sorgen obendrein für heiße Tassen, was ideal bei großen Kaffeerunden ist. Und mithilfe einer Temperaturanzeige siehst du sofort, ob die Betriebstemperatur erreicht ist.
Du weißt nun alles Wesentliche, um die für Dich passende Siebträgermaschine zu wählen. Eine große Auswahl an verschiedenen Siebträgermaschinen und mehr findest du u.a. bei BEEM. Viel Freude beim Aussuchen!
